Est-il préférable de cuire la gelée de peau de porc à feu vif ou à feu doux ?

La gelée de peau de porc est une délicatesse populaire dans de nombreux endroits. Il a bon goût, est riche en nutriments et a un goût frais et délicieux. De nombreuses personnes préparent de la gelée de peau de porc à la maison. La fabrication de gelée de peau de porc requiert certaines compétences et exigences, notamment le contrôle du temps et de la chaleur. Alors, est-il préférable d’utiliser un feu vif ou un feu doux pour préparer de la gelée de peau de porc ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quelle est la meilleure température pour cuire la gelée de peau de porc ?

Portez d’abord à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux.

Lorsque vous préparez de la gelée de peau de porc, vous devez faire attention à utiliser le feu le plus bas pour la faire mijoter lentement. Cela permettra de faire bouillir le collagène de la peau du porc, ce qui facilitera sa congélation. Cela empêche également le feu de dessécher l’eau pendant que la peau de porc est encore cuite.

Le traitement de la peau de porc est extrêmement critique. Si vous voulez que la gelée de peau de porc soit limpide, vous devez nettoyer la graisse sur la peau de porc. Après l'avoir fait bouillir à feu vif, vous devez le laisser mijoter à feu doux. Maintenir la chaleur élevée pendant une longue période affectera la couleur de la gelée de peau de porc.

La gelée de peau de porc est l’un des plats d’accompagnement les plus courants à boire. Lorsque la nouvelle année approche et que vous avez mangé trop de viande grasse, il est très confortable et relaxant de déguster de la gelée de peau de porc fraîche et onctueuse.

Comment faire de la gelée de peau de porc

1. Pour faire de la gelée de peau de porc, vous devez utiliser un gros morceau de peau de porc lisse et tendre avec des poils clairs. Après avoir lavé la peau de porc, ajoutez de l'eau froide dans la casserole, portez l'eau à ébullition et laissez cuire un moment pour qu'elle prenne. Une fois que les poils restants sur la peau du porc se sont dressés, retirez la peau du porc et utilisez des outils pour arracher les poils. Utilisez un couteau pour gratter à plusieurs reprises la graisse sur la peau pendant qu'elle est encore chaude. Assurez-vous de gratter la graisse proprement. Après avoir gratté, frottez la peau de porc à plusieurs reprises avec du sel fin ou du vinaigre, puis lavez la peau de porc à l'eau claire.

2. Coupez la peau de porc en fines lanières (ou petites particules) pour aider le collagène de la peau de porc à se dissoudre complètement dans la soupe. Remettez l'eau chaude dans la casserole, ajoutez l'oignon vert, le gingembre et le vin de cuisson, laissez cuire pendant dix minutes, filtrez avec une passoire et versez l'eau boueuse. Ce passage permet d'éliminer davantage la graisse.

3. Mettez la peau de porc dans la casserole et ajoutez de l'eau bouillante pour cuire. Ajoutez quatre doigts d'eau pour couvrir la peau, ne couvrez pas la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Si vous ajoutez de l’eau au milieu, assurez-vous qu’il s’agit d’eau bouillante. Pendant la cuisson, il faut d'abord écumer complètement la mousse flottante, car les impuretés affecteront la transparence de la gelée ; deuxièmement, n'ajoutez aucun assaisonnement, seulement une quantité appropriée de sel. Faire bouillir jusqu'à ce que le rapport peau/eau soit de 1:4.

4. Une fois complètement refroidi, mettez-le au réfrigérateur pendant une à deux heures et il sera prêt.

Quelle est la valeur nutritionnelle de la gelée de peau de porc

La raison pour laquelle de nombreuses femmes aiment manger de la gelée de peau de porc est principalement parce qu’elle contient des niveaux élevés de collagène. Il est indéniable que la peau de porc contient des niveaux élevés de collagène. Cependant, une teneur élevée en collagène ne signifie pas que vous pouvez directement compléter le collagène pour la peau. Le collagène présent dans la peau de porc n’est pas une protéine de haute qualité, mais une protéine incomplète. En d’autres termes, il ne peut ni favoriser la croissance et le développement du corps ni maintenir la santé physique. Ces collagènes ne peuvent pas synthétiser le collagène dont notre corps a besoin selon notre volonté.

Si vous souhaitez rendre votre peau plus élastique, vous pouvez aussi bien manger davantage d'aliments riches en protéines de haute qualité, comme les œufs, le lait, la viande maigre, les aliments à base de soja, etc. Les protéines contenues dans ces aliments ont un taux d'utilisation élevé et sont plus efficaces. Si vous mangez également plus de légumes riches en vitamine C, cela peut favoriser la synthèse du collagène. La combinaison des deux rendra votre peau pleine de collagène et plus élastique. La soupe de peau de porc contient beaucoup de soupe pendant le processus de préparation, ce qui ne convient pas aux patients souffrant de goutte.

Si nous parlons de la valeur nutritionnelle de la gelée de peau de porc, c'est qu'elle peut fournir de l'énergie au corps humain et qu'elle a meilleur goût. Même si vous aimez manger de la gelée de peau de porc, vous devez faire attention à la quantité que vous consommez. Après tout, il contient une certaine quantité de graisse et d’énergie, et une consommation excessive peut être nocive pour votre santé.