Comment manger du mouton ? Meilleurs ingrédients pour l'agneau

Agneau mijoté, agneau shabu-shabu, agneau sauté, agneau rôti, agneau frit, etc. En parlant de mouton, les amis qui aiment en manger semblent en baver, il est particulièrement délicieux et ils l'attendent avec impatience. Le mouton est également considéré comme l’un des meilleurs compléments. Alors, comment devrions-nous manger le mouton populaire ? Quels sont les meilleurs ingrédients pour l’agneau ? Combien de temps faut-il pour cuire l'agneau ? Vous le saurez si vous ouvrez le partage suivant.

Contenu de cet article

1. Comment manger du mouton

2. Meilleurs ingrédients pour l'agneau

3. Combien de temps faut-il pour cuire le mouton ?

Comment manger du mouton

Le mouton peut être utilisé pour le ragoût, la fondue, le sauté, le rôtissage, la friture, etc. Le ragoût d'agneau se fait en mettant l'agneau et le radis dans une casserole et en les faisant mijoter ensemble, ce qui conserve la soupe et le jus d'origine et minimise la perte de nutriments. Pour cuire du mouton dans une marmite, vous devez d'abord utiliser des glaçons pour extraire le sang du mouton, puis le couper en fines tranches pour vous assurer que la viande est tendre et non grasse.

L'agneau sauté est principalement préparé en faisant frire rapidement l'agneau à feu vif. Comparé à d’autres méthodes, l’effet nutritionnel est moindre, mais l’agneau a une saveur douce.

L'agneau rôti et frit doit être coupé en morceaux d'épaisseur égale, mariné dans les ingrédients assaisonnés puis rôti, ce qui le rendra parfumé, juteux et stimulera les papilles gustatives.

Meilleurs ingrédients pour l'agneau

Les meilleurs ingrédients pour le mouton sont : le poivre, le sel, le poivre du Sichuan, les fruits d'herbe, les feuilles de laurier, le galanga, le zeste de mandarine, le zeste d'orange, l'aubépine, les clous de girofle, l'amomum, la cardamome, la périlla, etc. Ces épices ont une forte odeur aromatique et peuvent aider à éliminer l'odeur du mouton.

Comment enlever l'odeur de mouton avec du radis : Percez quelques trous dans le radis blanc, mettez-le dans de l'eau froide et faites-le cuire avec le mouton. Après ébullition, sortez le mouton et faites-le cuire séparément pour éliminer l'odeur du mouton.

Méthode au vinaigre de riz pour éliminer l'odeur de mouton : coupez le mouton en morceaux et mettez-le dans l'eau, ajoutez un peu de vinaigre de riz, sortez le mouton après ébullition et poursuivez la cuisson, ce qui peut également éliminer l'odeur de mouton.

Méthode d'écorce d'orange pour éliminer l'odeur de mouton : Lorsque vous faites mijoter de l'agneau, mettez quelques écorces d'orange séchées dans la casserole, faites bouillir pendant un moment, retirez-les et jetez-les, puis mettez quelques écorces d'orange séchées supplémentaires et continuez la cuisson, ce qui peut également éliminer l'odeur de mouton.

Combien de temps faut-il pour cuire l'agneau ?

Si vous utilisez une marmite ordinaire pour cuire l'agneau, il faudra environ une demi-heure à une heure pour le cuire. Si vous souhaitez manger de l'agneau plus tendre, vous pouvez prolonger le temps de cuisson en conséquence. Si vous utilisez un autocuiseur, cela prendra relativement moins de temps, environ 20 à 40 minutes.

Plus vous faites cuire l’agneau, plus la viande sera tendre, plus elle aura un goût savoureux et sera plus facile à mâcher. Si vous l'aimez un peu plus dur, vous pouvez raccourcir le temps de cuisson en conséquence.

Si le mouton est relativement dur, vous pouvez appliquer une couche de moutarde sur la surface du mouton, le congeler au réfrigérateur, puis le laver et le mettre dans la casserole lorsque vous êtes prêt à le cuire. Cela peut raccourcir considérablement le temps de cuisson.

Il est préférable de mettre l'agneau dans la casserole avec de l'eau froide lors de la cuisson. Si vous le mettez directement dans l'eau bouillante, la viande à la surface de l'agneau rétrécira facilement lorsqu'elle sera exposée à la chaleur. Non seulement le chauffage sera inégal, mais le goût sera également affecté.