Comment faire de délicieux légumes fourmis ? Précautions à prendre pour manger des légumes fourmis

L'herbe à fourmis est souvent appelée pourpier par les agriculteurs qui travaillent dur. C'est un mets délicat de plein air, mais lorsque vous cueillez des légumes fourmis, vous devez faire attention à ne pas les cueillir sur le bord de la route. Il est préférable de cueillir des légumes sauvages frais et brillants dans les banlieues. De plus, les légumes fourmis collectés doivent être trempés dans de l'eau propre pendant plus de deux heures pour garantir la sécurité et l'hygiène. C'est seulement de cette façon que vous pourrez manger des plats verts, sains et purs, sans pollution. Voici comment rendre les plats de fourmis plus délicieux.

Contenu de cet article

1. Quel est le nom scientifique de la fourmilière ?

2. Comment préparer de délicieux légumes fourmis

3. Précautions à prendre avant de consommer des légumes fourmis

Quel est le nom scientifique de l'herbe à fourmis ?

Le nom scientifique du légume fourmi est Portulaca oleracea.

La fourmilière est une herbe annuelle. La plante entière est lisse et glabre, épaisse, juteuse et mesure environ 30 cm de haut. La tige est cylindrique, couchée à la base et oblique ou dressée au sommet, avec de nombreuses branches et souvent violette.

Le légume fourmi contient des vitamines A, B1, B2, PP, C, du carotène, du calcium, du phosphore, des sels de fer et est riche en vitamine C, avec une teneur atteignant 30-35 mg/100g ; il contient également des saponines, des tanins, des résines, des graisses, de l'urée et d'autres nutriments. Il contient également une variété de sels de potassium, tels que l'oxalate de potassium, le nitrate de potassium, le sulfate de potassium, le chlorure de potassium, etc.

Comment préparer de délicieux légumes fourmis

1. Légumes fourmis mélangés à froid : Lavez et blanchissez les légumes fourmis, rincez à l'eau froide et égouttez. Mélangez uniformément le vinaigre, la sauce soja légère, le sucre, le sel, l'huile de sésame, le glutamate monosodique, etc., versez-le sur les légumes fourmis et mélangez bien.

2. Feuilles de fourmis sautées : Lavez et blanchissez les feuilles de fourmis, rincez à l'eau froide et égouttez, faites revenir les oignons verts et l'ail dans une poêle, ajoutez les feuilles de fourmis et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajoutez la quantité appropriée de sel et d'essence de poulet, faites sauter uniformément.

3. Bouillie de légumes fourmis : Lavez et blanchissez les légumes fourmis, rincez à l'eau froide, égouttez et hachez. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les légumes hachés, puis ajoutez la quantité appropriée de sel et d'essence de poulet, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits et servez. Lavez le riz et ajoutez-le dans la casserole. Faites cuire jusqu'à ce que le riz fleurisse, puis ajoutez les feuilles de fourmi et faites cuire jusqu'à ce que cela devienne de la bouillie.

4. Feuilles de fourmi cuites à la vapeur : Lavez les feuilles de fourmi, coupez-les en sections, ajoutez la quantité appropriée de sel et frottez-les. Ajoutez la quantité appropriée de farine et remuez jusqu'à ce que chaque morceau de fourmi verte soit recouvert de farine. Ajoutez ensuite les feuilles de fourmis dans le cuiseur vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant environ quinze minutes. Mélangez la sauce soja, le vinaigre, l'huile de piment, etc. dans une sauce et versez-la sur les légumes fourmis.

Précautions à prendre pour manger des légumes fourmis

1. Vous devez manger des feuilles de fourmis en petites quantités, et vous pourrez en manger davantage une fois que vous vous y serez progressivement habitué. Seul le sucre blanc peut être ajouté, pas le sucre brun. Parce que le sucre brun est de nature chaude, il va à l’encontre du sens du traitement.

2. Le légume fourmi est un aliment froid. Les personnes souffrant de rate et d’estomac faibles, de diarrhée et les femmes enceintes doivent éviter d’en consommer.

3. Les personnes qui ont une diarrhée causée par un rhume abdominal, ou s'il s'agit simplement d'une diarrhée générale causée par un rhume, ne le mangent pas par erreur.

4. Si vous prenez des médicaments chinois et que l'ordonnance contient de la carapace de tortue, sachez que l'herbe à fourmis et la carapace de tortue sont incompatibles et ne doivent pas être prises ensemble.

5. Lorsque vous ramassez de l'herbe à fourmis, veillez à ne pas la ramasser sur le bord de la route, car elle est facilement contaminée par les gaz d'échappement des voitures et les pesticides. Il est préférable de cueillir des légumes sauvages frais et brillants dans les banlieues. De plus, les légumes fourmis collectés doivent être trempés dans de l'eau propre pendant plus de deux heures pour garantir la sécurité et l'hygiène.