La vitamine A joue un rôle important dans la différenciation normale des cellules épithéliales. Elle modifie également le métabolisme des substances cancérigènes et favorise la dégénérescence des cellules cancéreuses. Il peut restaurer la fonction des tissus normaux et aider les patients subissant une chimiothérapie à réduire le taux de récidive du cancer. Les personnes qui manquent de vitamine A ont la peau rugueuse et sèche, sont sensibles aux infections respiratoires et ont les yeux secs. Vous devriez manger plus d’aliments riches en vitamine A, comme le poulet, le mouton, le bœuf et le foie de porc, les jaunes d’œufs, l’huile de foie de morue, les carottes et les haricots. Le manque de vitamines B peut induire un cancer de l’œsophage et du foie.
Des études ont confirmé qu’une carence en vitamine B2 peut entraîner des modifications métaboliques des nitrosamines, favoriser l’hyperplasie épithéliale de l’œsophage et conduire au cancer de l’œsophage. Une mauvaise haleine, une insomnie et une sensation de brûlure dans la paume des mains et la plante des pieds peuvent être des signes d’une carence en vitamine B2. Par conséquent, vous devriez manger plus d'aliments riches en vitamine B2, comme le foie et le cœur d'animaux, le poulet, le lait, le soja, les champignons noirs, etc. Parmi les foies d'animaux, le foie d'agneau se classe au premier rang en termes de teneur en vitamine B2. Un manque de vitamine C peut entraîner des tumeurs du tube digestif telles que le cancer de l’œsophage et le cancer gastrique. La vitamine C peut consolider et renforcer les capacités de défense de l'organisme et dévitaliser les cellules cancéreuses. Les personnes qui manquent de vitamine C sont sujettes au rhume, leurs membranes oculaires et leur peau sont sujettes aux saignements et leurs blessures sont difficiles à cicatriser. Les légumes et les fruits sont riches en vitamine C. Manger davantage d’aliments riches en vitamine C comme les dattes fraîches, l’aubépine, les tomates, etc. peut prévenir l’apparition de tumeurs du tube digestif. Une carence en vitamine D peut induire un cancer du sein. Les patientes atteintes d’un cancer du sein ont tendance à avoir de faibles niveaux de vitamine D. Les patientes atteintes d’un cancer du sein qui manquent de vitamine D ont un taux de mortalité relativement élevé. Le rachitisme, la malacie et la transpiration excessive de la tête sont des symptômes courants d’une carence en vitamine D. Les aliments riches en vitamine D comprennent le poisson, le bœuf, le foie de porc et les jaunes d’œufs. De plus, une exposition régulière au soleil peut encourager le corps à synthétiser davantage de vitamine D. Une carence en vitamine E peut induire un cancer du côlon et un cancer du foie. Des études épidémiologiques ont montré que la vitamine E est un antioxydant naturel. Les symptômes d'une carence en vitamine E comprennent généralement une atrophie musculaire, un cuir chevelu sec et des cheveux fourchus. Les huiles végétales, les noix, les arachides, les graines de melon, la viande maigre, le lait, les œufs, le malt et les légumes vert foncé sont riches en vitamine E. Un manque de bêta-carotène peut être un facteur de risque de cancer du poumon. Des études ont montré qu’en plus du tabagisme, de l’inhalation de trop de fumée d’huile et d’autres facteurs pouvant provoquer le cancer du poumon, un manque de bêta-carotène dans le corps humain peut également être l’une des causes du cancer du poumon. Par conséquent, les personnes sujettes au cancer du poumon, comme les fumeurs de longue date, les patients atteints de tuberculose et de silicose, devraient consommer davantage d’aliments riches en bêta-carotène, comme les patates douces, les carottes, les épinards, les mangues, les papayes et le tofu. Le manque de fibres alimentaires peut facilement conduire au cancer du côlon. Dans la structure alimentaire des gens modernes, la proportion d’aliments riches en graisses et en protéines augmente, tandis que l’apport en fibres alimentaires diminue. Les aliments riches en graisses et en protéines produiront davantage de substances cancérigènes après avoir été décomposés dans le corps humain. En l’absence de fibres alimentaires, ces substances cancérigènes resteront longtemps sur la muqueuse du côlon, induisant ainsi un cancer du côlon. Une carence en vitamine D peut augmenter le risque de cancer du sein. Les données issues de plusieurs études cliniques ont montré que les patientes atteintes d’un cancer du sein ont souvent des niveaux inférieurs de vitamine D dans leur corps. Des chercheurs canadiens ont également constaté que les patientes atteintes d’un cancer du sein qui manquent de vitamine D ont un taux de mortalité relativement plus élevé que celles qui ne manquent pas de cette substance. Par conséquent, les personnes ayant des antécédents familiaux de cancer du sein, les femmes infertiles, les femmes d’âge moyen et âgées, les femmes ayant des règles précoces ou une ménopause tardive et les autres personnes sujettes au cancer du sein devraient consommer davantage d’aliments riches en vitamine D tels que le poisson, le bœuf, le foie de porc et le jaune d’œuf, et s’exposer régulièrement au soleil pour encourager le corps à synthétiser davantage de vitamine D. Le manque de protéines de haute qualité peut facilement induire un cancer gastrique. Si les gens ne consomment pas suffisamment de protéines dans leur alimentation, en particulier des protéines de qualité insuffisante, cela peut provoquer un cancer gastrique. Le cancer gastrique était autrefois qualifié de « maladie du pauvre ». Par conséquent, les personnes sujettes au cancer gastrique, comme les patients souffrant de gastrite atrophique, d’ulcères gastriques, les personnes ayant une faible fonction immunitaire et celles ayant des antécédents familiaux de cancer gastrique, devraient souvent consommer des aliments riches en protéines de haute qualité, comme les poissons et crevettes d’eau profonde, les huîtres, le soja, la viande maigre et les œufs. De plus, si les gens consomment de grandes quantités de poisson mariné, de cornichons et d’autres aliments contenant des substances cancérigènes comme les nitrosamines, ils augmenteront également leur risque de cancer gastrique. |
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