Comment faire de l'huile de sésame pour barbecue ? Comment faire une recette d'épices pour barbecue ?

Dans la cuisine chinoise, il existe un type appelé barbecue, qui comprend de l'oie rôtie, du poulet à la sauce soja, du porc rôti, du porc grillé, etc. Ce n'est pas un type de barbecue que les convives cuisinent et mangent immédiatement, mais il est également appelé BBQ en anglais. La cuisine et l'art culinaire chinois ont connu quatre étapes de développement : la cuisson au feu, la cuisson à la pierre, la cuisson à l'eau et la cuisson à l'huile. La cuisson au feu est la méthode de cuisson la plus primitive. La méthode la plus primitive de cuisson au feu est la cuisson au four et au rôtissage. Il existe deux interprétations de la torréfaction : l’une consiste à enflammer des choses, comme un feu brûlant ou du bois de chauffage ; l'autre est d'utiliser le feu ou des objets chauds pour les chauffer et les transformer, comme faire bouillir de l'eau, brûler du charbon de bois, etc. Le deuxième sens est une induction profonde, une combustion de cuisson. Alors, comment faire de l’huile de sésame pour barbecue ? Comment faire une recette d'épices pour barbecue ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment faire de l'huile de sésame pour barbecue

2. Comment réaliser la recette des épices pour barbecue

3. Qu'est-ce qui est le meilleur pour le barbecue : l'huile à salade ou le beurre ?

4. Puis-je utiliser les restes de sauce barbecue pour cuisiner ?

5. Où est le meilleur barbecue à Chongqing ?

Comment faire de l'huile de sésame pour barbecue

Ingrédients : un demi-bol de grains de poivre du Sichuan, 1,5 bol d'huile de cuisson, 1,5 bol d'eau bouillante et des quantités appropriées d'oignon, de gingembre et d'ail. Méthode : 1. Versez de l’eau bouillante sur les grains de poivre du Sichuan. Le rapport eau/grains de poivre est de 1:1. L’eau devrait être suffisante pour tremper les grains de poivre. Le temps de trempage est d'environ 1 minute. Après avoir été trempés dans de l'eau bouillante, la saveur engourdissante des grains de poivre du Sichuan peut être pleinement révélée. 2. Filtrez l’eau utilisée pour tremper les grains de poivre et conservez les grains de poivre pour une utilisation ultérieure. 3. Coupez l'oignon vert en tronçons, le gingembre en tranches et l'ail en morceaux pour faciliter leur retrait après la friture. 4. Faites chauffer la poêle et ajoutez l’huile végétale. Le rapport entre l’huile végétale et les grains de poivre est de 3:1. L'huile de sésame préparée avec ce ratio est parfumée et épicée, et convient parfaitement à la préparation de plats froids. 5. Ajoutez l’oignon vert haché et le gingembre et faites revenir lentement à feu doux. 6. Pendant le processus de friture, retournez légèrement l'huile de sésame pour permettre à l'arôme de l'oignon vert, du gingembre et de l'ail d'être plus complètement absorbé dans l'huile, donnant à l'huile de sésame un goût épicé et parfumé. 7. Faites frire jusqu’à ce que l’oignon, le gingembre et l’ail deviennent légèrement jaunes. 8. Versez les grains de poivre trempés dans l’eau. 9. Faire frire dans l’huile pendant 5 secondes. 10. Éteignez le feu et utilisez la chaleur résiduelle de l’huile pour faire mijoter la saveur engourdissante des grains de poivre. De cette façon, les grains de poivre ne deviendront pas pâteux et auront une saveur engourdissante. 11. Laissez mijoter jusqu'à ce que l'huile refroidisse et filtrez l'huile de sésame. Mettez l’huile de sésame filtrée dans une bouteille sèche et scellée et placez-la au réfrigérateur. Il peut être consommé tout au long de l'été.

Comment préparer une recette d'épices pour barbecue

Ingrédients et méthode de préparation de la sauce au miel et à l'ail :

Ingrédients : 45 gousses d'ail et une quantité appropriée de miel.

Méthode de préparation :

1. Préparez une bouteille en verre scellable d'un litre, lavez-la et égouttez-la, puis utilisez un sèche-cheveux pour sécher la bouteille et le bouchon ;

2. Retirez la peau et les tiges de l’ail, puis coupez l’ail en deux moitiés ;

3. Mettez tout l'ail haché dans la bouteille, puis versez le miel jusqu'à ce qu'elle soit pleine à 80 % et verrouillez le bouchon de la bouteille ;

4. Placez la bouteille dans un endroit où elle n'est pas exposée à la lumière directe du soleil et laissez mariner pendant environ une semaine, puis elle peut être consommée.

Les ingrédients de la sauce barbecue sont 2 cuillères à café de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre blanc, de vin de riz et de sucre candi, 2 cuillères à café d'extrait de bonite, de varech séché et de poudre de gingembre ; les ingrédients de la sauce épicée sont 1/4 tasse de jus de citron, 2 cuillères à café de sauce tomate, 1 cuillère à café d'huile de piment, de sauce chili et de poivre noir, 1 cuillère à café de sauce aux huîtres, de piment haché, de vin de riz et de cassonade, et une demi-cuillère à café d'ail haché ; Les ingrédients de la sauce aux cinq saveurs sont 2 cuillères à café de sauce soja, d'huile de sésame, de vinaigre noir et de vinaigre blanc, 3 cuillères à café de sauce tomate et 1 cuillère à café de gingembre haché, d'ail écrasé et de piment haché. La méthode pour préparer ces trois épices pour barbecue consiste à mélanger les ingrédients uniformément.

Huile à salade ou beurre, lequel est le meilleur pour le barbecue ?

L'huile à salade fait référence à une huile végétale comestible de haute qualité fabriquée à partir de diverses huiles végétales brutes par dégommage, décoloration, désodorisation et autres procédures de traitement. Elle est principalement utilisée comme huile brute pour les plats froids, les sauces et les assaisonnements. Les huiles de salade vendues sur le marché comprennent principalement l'huile de salade de soja, l'huile de salade de colza, l'huile de salade de son de riz, l'huile de salade de graines de coton, l'huile de salade de graines de tournesol et l'huile de salade d'arachide.

Le beurre est une matière grasse solide transformée à partir du lait. Il s'agit du produit obtenu en filtrant une partie de l'eau de la substance épaisse présente à la surface du lait frais après l'avoir agité. Il est principalement utilisé comme condiment. Il est riche en nutriments mais riche en matières grasses, il ne faut donc pas en consommer en excès. Le beurre, également connu sous le nom de matière grasse du lait et d'huile de beurre, est fabriqué en séparant la crème légère et le lait écrémé du lait, en faisant mûrir la crème légère et en la remuant. La plus grande différence entre le beurre et la crème réside dans les ingrédients : le beurre a une teneur en matières grasses plus élevée. Le beurre de haute qualité est de couleur jaune clair, a une texture uniforme et fine, aucune infiltration d'humidité de la surface coupée et a une odeur parfumée.

En comparaison, l’huile de salade est plus adaptée au barbecue.

Puis-je utiliser les restes de sauce barbecue pour cuisiner ?

Utilisez les restes de sauce barbecue pour cuisiner.

Comment faire des pommes de terre à la sauce barbecue :

Ingrédients principaux : 3 pommes de terre. Accessoires : un demi oignon, 1 piment, une demi carotte. Assaisonnement : quantités appropriées d'huile à salade, de sauce barbecue et de sauce soja au poisson cuit à la vapeur. Étapes : 1. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis lavez les oignons, les poivrons et les carottes pour une utilisation ultérieure ;

2. Préparez l’assaisonnement ;

3. Coupez les pommes de terre en tranches épaisses, rincez-les deux fois à l’eau froide et égouttez-les ;

4. Coupez les oignons, les poivrons et les carottes en rondelles et réservez-les ;

5. Lavez la poêle et séchez-la ;

6. Badigeonnez le fond de la casserole d’une fine couche d’huile ;

7. Mettez les tranches de pommes de terre dans une poêle et faites-les revenir à feu doux ;

8. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servez ;

9. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, ajoutez les oignons, les poivrons et les tranches de carottes et faites revenir pendant un moment ;

10. Faites sauter les tranches de pommes de terre ;

11. Versez la sauce barbecue épicée et faites revenir uniformément ;

12. Ajoutez la sauce soja au poisson cuit à la vapeur et remuez bien.

Où est le meilleur barbecue à Chongqing ?

1. Niuta Lang Self-service BBQ : Situé au 3e étage, Chongqing Wanzhou Wanda Plaza, n° 998, section 2, avenue Beibin, district de Wanzhou, Chongqing ;

2. Letu Self-service Barbecue : Situé en diagonale en face de Wangfujing sur la rue piétonne Sanxia Square dans le district de Shapingba, à Chongqing ;

3. Restaurant coréen de barbecue en papier en libre-service de Gangwon-do : situé à côté de la porte centrale de la cour de la ville de Wuyang, au n° 686 de l'avenue Honghe, district de Yongchuan, Chongqing ;

4. Ali and Ed Charcoal BBQ Mali Self-service BBQ Bar : situé au 4e étage du grand magasin Dayang, Xijiao Road, Jiulongpo District, Chongqing ;

5. Hengcheng BBQ : Situé au 5ème étage du Pavillon A, Longhu Times Paradise, Daping, Shiyou Road, Yuzhong District, Chongqing.