Comment préparer la sauce pour un hot pot ? Le bœuf cru peut-il être mis directement dans une marmite ?

Le Hotpot, anciennement connu sous le nom de « soupe Gudong », tire son nom du « gargouillis » produit lorsque les ingrédients sont placés dans de l'eau bouillante. C'est une cuisine chinoise unique avec une longue histoire. Selon des recherches textuelles, le « seau à wok », une relique culturelle de la dynastie des Han de l'Est découverte après la libération, est en fait un pot chaud. Le poème « Demander à Liu dix-neuf » de Bai Juyi de la dynastie Tang : « Des fourmis vertes et du vin nouveau, un poêle en terre rouge. Le ciel est sur le point de neiger le soir, pouvez-vous en boire une tasse ? » décrit de manière vivante la scène de la consommation de fondue chinoise à cette époque. Alors, comment préparez-vous la sauce pour un hot pot ? Le bœuf cru peut-il être mis directement dans une marmite ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment préparer la sauce pour la fondue chinoise

2. Le bœuf cru peut-il être mis directement dans une marmite ?

3. Quels sont les ingrédients d'un hot pot ?

4. Plats essentiels pour la fondue chinoise

Comment préparer la sauce pour un hot pot

Combinaison 1 : huile de sésame, sauce aux fruits de mer, piment, coriandre, sucre et graines de sésame. Combinaison 2 : huile de piment, poudre de piment, poudre de piment, piment, coriandre, sauce soja et oignon vert haché. Combinaison trois : sauce aux huîtres, piment, huile, ail, oignon vert haché et sésame. Combinaison quatre : sauce soja, ail écrasé, beurre de cacahuète et coriandre.

Sauce pour tremper les abats : cacahuètes concassées, sucre, poivre, piment et graines de sésame blanches. Sauce pour tremper les légumes : sauce aux huîtres, ail écrasé, graines de sésame, sauce soja, huile de sésame.

Sauce à tremper pour produits à base de soja : sauce au bœuf, huile de piment, oignon vert haché, ail écrasé, sauce shacha, huile de sésame. Saveur de tofu fermenté : pâte de sésame, tofu fermenté, coriandre hachée et huile de piment rouge.

Saveur douce et épicée : pâte de sésame, sauce épicée, sauce au bœuf, huile de sésame, sucre et cacahuètes concassées. Saveur du Sud : sauce shacha, tubercule de moutarde mariné, ail écrasé et sauce sansho.

Le bœuf cru peut-il être mis directement dans une marmite ?

Le bœuf cru peut être mis directement dans la marmite, mais il doit d'abord être coupé en fines tranches pour aider le bœuf à cuire rapidement. S'il y a du sang à la surface du bœuf, il faut d'abord le rincer à l'eau claire ou le blanchir à l'eau bouillante. De plus, le bœuf ne peut pas être consommé avec des poireaux et de la cassonade, car cela peut provoquer des symptômes tels qu'une distension abdominale dans le corps humain.

1. Peut être cuit

Le bœuf cru peut être mis directement dans la marmite. Il faut le couper en fines tranches avant la cuisson. Cela aidera le bœuf cru à cuire rapidement et à conserver son goût tendre. Si les tranches sont plus fines, il suffit de les cuire dans la marmite chaude pendant 2 à 3 minutes pour éviter d'altérer le goût en les cuisant trop longtemps.

2. Remarques

S'il y a des taches de sang sur la surface du bœuf cru, vous devez le rincer à l'eau claire après l'avoir tranché. Le bœuf cru peut être mis dans la marmite lorsqu'il n'y a plus de sang dans l'eau égouttée. Vous pouvez également blanchir le bœuf cru dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, le placer dans un endroit aéré pour le laisser refroidir, puis le mettre dans la marmite chaude.

3. Tabous alimentaires

Lorsque vous mettez du bœuf dans une marmite, évitez de le manger avec des poireaux. Les deux sont des aliments chauds. Les manger ensemble peut provoquer des symptômes de mal de gorge dans le corps humain. De plus, le bœuf ne doit pas être consommé avec du sucre brun, car cela peut produire une grande quantité de gaz dans l’estomac et provoquer des symptômes de ballonnements.

Quels sont les ingrédients pour un hot pot ?

Les ingrédients pour le hot pot comprennent du poulet, du canard, du sang de canard, des intestins gras, du foie de poulet, des intestins de canard, de la gorge jaune, des tripes, du bœuf, du mouton, du porc, de la charcuterie, du bacon, du chou bébé, des boulettes de viande, des gâteaux de riz, des vermicelles, des tranches de racine de lotus, des pommes de terre, de la peau de tofu, du tofu séché, des nouilles instantanées, des champignons enoki, du tofu surgelé, etc.

Il existe de nombreux ingrédients pour la fondue chinoise, notamment diverses viandes de volaille, des fruits de mer, des légumes, des produits à base de soja, des champignons, des œufs, des aliments de base, etc. Vous pouvez choisir en fonction de vos préférences et de vos goûts personnels. Ces ingrédients peuvent généralement être achetés dans les supermarchés.

En plus de la variété des ingrédients, le hot pot propose également différentes bases de soupe. Il existe des plats épicés, trois plats frais, des champignons, des fruits de mer, des tomates, de l'argousier, de la choucroute, du beurre et d'autres types. En plus de la base de soupe, les ingrédients peuvent également être consommés avec des sauces à tremper de différentes saveurs, ce qui ajoute un goût riche.

Le Hotpot, anciennement connu sous le nom de soupe Gudong, est l'un des mets originaux de la Chine. Il utilise un pot comme ustensile, la source de chaleur est utilisée pour brûler le pot et la base de soupe est bouillie pour cuire divers aliments, qui peuvent être consommés pendant la cuisson.

Plats essentiels pour la fondue chinoise

Les plats d'accompagnement de fondue chinoise comprennent généralement : des bâtonnets de crabe, des saucisses, des saucisses rouges, des rouleaux d'agneau, des brochettes d'agneau, des tripes de bœuf, des calmars, des filets de poisson, des rognons de porc, des cervelles de porc, du filet, du bœuf, du chou, du chou chinois, des germes de soja, des concombres, des champignons shiitake, des hémérocalles, des tranches de racine de lotus, de la coriandre, de la laitue, du bok choy, des chips de pommes de terre, des champignons enoki, des champignons, des hémérocalles, du varech, etc.

Le bœuf est un plat incontournable pour la fondue chinoise, et le bœuf généralement utilisé dans la fondue chinoise est gras. Si vous ne pouvez pas acheter de bœuf gras, vous pouvez utiliser des côtes de bœuf ou des boulettes de bœuf. Il faut généralement quatre à cinq minutes pour que les boulettes de bœuf soient bien cuites.

Les tripes sont également un accompagnement indispensable pour le hot pot. Une fois que la marmite bout, la première chose qui est généralement cuite est soit les intestins, soit ce plat. Lors du blanchiment, il est important de « monter et descendre », et de ne pas trop cuire, sinon le goût sera mauvais. Certains abats sont couramment commandés dans des plats chauds épicés, car les abats sont généralement de poisson et les aliments épicés peuvent éliminer efficacement cette odeur.

Les fruits de mer et la viande sont les protagonistes du hot pot, mais le hot pot est incomplet sans légumes. Les légumes peuvent non seulement soulager la graisse, mais aussi enrichir le goût de la soupe. Vous pouvez ajouter n'importe quel légume dans la casserole, comme des épinards, de la laitue, de l'absinthe, etc.