Comment les légumes sont-ils conservés frais sur le marché ? Quelles sont les méthodes recommandées pour conserver la fraîcheur des légumes à la maison ?

Dans la vie, beaucoup de gens trouvent que les légumes qu’ils achètent au marché ou au supermarché sont très frais, mais ils deviennent périmés après un certain temps lorsqu’ils sont conservés à la maison. Quelles méthodes le marché utilise-t-il habituellement pour conserver la fraîcheur des légumes ? Comment conserver les légumes à la maison ? Jetons un oeil ensemble !

Comment les légumes sont-ils conservés frais sur le marché ?

1. Conserver au frais au congélateur.

Les propriétaires de stands vendant de la viande sur des stands fixes du marché aux légumes sont équipés de congélateurs, et la viande qui n'est pas vendue en une journée sera mise au congélateur. Les fruits de mer sont principalement élevés en eau douce. Si des poissons sont retrouvés morts pendant la cuisson, ils sont placés dans des glaçons pour une élimination économique.

2. Utilisez une boîte en mousse pour conserver la fraîcheur.

Les propriétaires de stands de marché de légumes sont tous équipés de boîtes en mousse isolées, ou ils apportent leurs propres boîtes en mousse lors de l'achat de marchandises. La plupart des légumes sont classés et placés dans des boîtes en mousse isolées. Pour les légumes plus chers, il y a des glaçons dans les boîtes en mousse pour refroidir et conserver l'humidité. Les fruits de mer réfrigérés sont également stockés dans des boîtes en mousse avec des blocs de glace.

3. Vaporisez de l'eau pour garder la fraîcheur.

Les légumes exposés à l’extérieur sont aspergés d’eau pour les garder humides, ce qui prolonge leur fraîcheur et ralentit le processus de flétrissement. Il faut les arroser d'eau au moins une fois toutes les demi-heures par temps chaud. En raison des conditions limitées, les légumes cueillis par les maraîchers apporteront également une grande bouteille de Coca remplie d'eau pour éviter qu'ils ne flétrissent, et perceront quelques petits trous dans le bouchon de la bouteille pour faciliter l'arrosage. Je vois que ces maraîchers pulvérisent de l’eau en moyenne une fois toutes les 15 minutes. S'il n'y a pas assez d'eau dans la bouteille, ils iront aux toilettes publiques du marché aux légumes pour la remplir d'eau.

4. Faire tremper pour conserver la fraîcheur.

De nombreux propriétaires de stands sur le marché aux légumes font également tremper les légumes dans l'eau pendant 1 heure pour les garder frais. Premièrement, les légumes ne se fanent pas facilement et deuxièmement, cela augmente leur importance. Certains producteurs de légumes trempent les légumes dans de l’eau avant de les transporter au marché pour les vendre. J'ai vu des producteurs de légumes sans scrupules tremper leurs légumes dans un fossé malodorant près de l'endroit où ils les vendent pour des raisons de commodité.

5. Laissez les racines avec de la terre pour les garder fraîches.

La coriandre est également un légume qui se fane très facilement. Les propriétaires de stands choisissent souvent d’acheter de la coriandre avec des racines et de la terre encore présentes. Même si ce type de coriandre n'est pas pulvérisé avec de l'eau, il peut être conservé pendant un certain temps dans une boîte en mousse pour le garder frais. Les légumes dont on a conservé les racines et la terre, comme l’ail et la ciboulette, ont de bons effets de conservation.

Méthodes recommandées pour conserver la fraîcheur des légumes à la maison

1. La nourriture du matin est la plus fraîche. Il est recommandé d'acheter de la nourriture le matin, en particulier des légumes. Bien que les légumes trempés paraissent frais en surface, leur goût est considérablement réduit. Le matin, les légumes sont trempés dans relativement moins d’eau.

2. Si vous achetez de la coriandre avec de la terre dessus, n'essayez pas de la nettoyer. Laver la saleté. À moins que vous ne prévoyiez de le manger immédiatement, mettez la coriandre avec les racines et la terre dans un sac en plastique et réfrigérez-le. Cela peut prolonger considérablement la durée de conservation de la coriandre.

3. Par temps chaud, n’exposez pas les légumes à l’intérieur, en particulier les légumes à feuilles, car ils flétriront immédiatement. Il faut donc les conserver au réfrigérateur. Pour éviter de prendre de la place dans le réfrigérateur, ramassez-les d’abord, lavez-les, mettez-les dans des sacs en plastique et conservez-les au réfrigérateur. En général, il n’y aura aucun problème à les conserver pendant trois jours.

4. Si votre réfrigérateur dispose d'une fonction de conservation de la fraîcheur à zéro degré, il est préférable de placer les légumes dans une boîte de conservation de la fraîcheur à zéro degré. Par exemple, lavez la coriandre, retirez les racines, coupez-la en petits morceaux, mettez-la dans un sac de conservation, fermez-le, puis placez-la dans une boîte de conservation à zéro degré. Il peut être conservé plus d'un mois sans se gâter.

Pourquoi les légumes flétrissent-ils après un certain temps ?

Les légumes verts fraîchement cueillis dans le champ doivent être trempés dans de l'eau propre pendant un certain temps, séchés, puis emballés dans des boîtes en mousse. Les boîtes en mousse contiennent de gros blocs de glace congelés dans des bouteilles d'eau minérale et emballés dans du papier journal. Environ deux bouteilles d'eau minérale sont placées dans une boîte en mousse, puis les légumes sont placés dans la boîte en mousse. Une fois arrivé au marché, il suffit d'ouvrir une boîte en mousse, de disposer les légumes sur l'étal, puis de les arroser environ une fois toutes les demi-heures. Les légumes qui ne sont pas destinés à la vente pour le moment ne doivent pas être déplacés dans la boîte en mousse. Tant que l’humidité des légumes ne se perd pas au fil du temps, ils peuvent conserver leur fraîcheur verte.