Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé à part les poumons du crabe ? Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé à part les branchies du crabe ?

Le crabe est un aliment nutritif très populaire. Il est riche en protéines, minéraux et autres oligo-éléments, etc. Il a une bonne valeur comestible et est profondément apprécié par les gens. Beaucoup de gens aiment manger des crabes, surtout en automne. Il y a certaines règles à suivre lorsque l'on mange des crabes, et ils ne peuvent pas être consommés dans certains endroits. Alors, quelles parties du crabe ne peuvent pas être mangées ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quelles parties des crabes ne peuvent pas être mangées ?

Intestins de crabe

Commençons par examiner l’abdomen du crabe. Sur le ventre du crabe, il y a un nombril de crabe qui peut être ouvert, et à l'intérieur se trouve un objet noir, qui est l'intestin du crabe.

Les intestins du crabe sont très sales et contiennent des excréments de crabe, ils ne peuvent donc pas être mangés. Nous pouvons simplement arracher tout le nombril du crabe et le jeter.

Estomac de crabe

Ensuite, ouvrez la carapace arrière du crabe et ce qui apparaît est la coquille entière du crabe !

Ne vous précipitez pas pour le manger. Une capsule triangulaire est cachée dans la carapace arrière du crabe. C'est l'estomac du crabe. Il est caché dans les œufs de crabe. Il faut le trouver avec soin.

Il y a de la nourriture non digérée dans l'estomac du crabe, donc son goût est amer. Si on ne le retire pas et qu'on le mange avec les œufs de crabe, ces derniers auront un goût amer et affecteront le goût.

branchies de crabe

De chaque côté du corps du crabe, il y a des objets ressemblant à des sourcils avec une texture similaire à celle des éponges. Ce sont les branchies du crabe. Les branchies des crabes sont leurs organes respiratoires et sont très sales, elles ne peuvent donc pas être mangées et doivent être complètement arrachées.

Cœur de crabe

Enfin, parlons du cœur de crabe. Cette partie est difficile à trouver et beaucoup de gens l'ignorent. Sous le film noir au milieu du corps du crabe, il y a un petit objet hexagonal blanc grisâtre, qui est le cœur du crabe. Les crabes eux-mêmes sont très froids, et le cœur du crabe est particulièrement froid. Si vous le mangez, il accumulera facilement de l'air froid dans le corps, ce qui n'est pas bon pour votre santé, vous devez donc l'éliminer.

Comment manger des crabes sainement

Beaucoup de gens disent que les crabes sont riches en cholestérol. En fait, seules la tête et les œufs de crabe ont un taux de cholestérol élevé. Si vous ne mangez que de la viande, vous n'avez pas à vous inquiéter tant que vous n'en mangez pas trop. Les acides gras polyinsaturés contenus dans la chair de crabe sont également bénéfiques pour réduire le mauvais cholestérol dans les vaisseaux sanguins et favoriser la santé. Tout comme pour la cuisson de la viande, il est préférable de cuire les crabes à la vapeur ou bouillis plutôt que frits.

Bien que les crabes soient un très bon aliment, les personnes souffrant de problèmes d'estomac, de cholécystite, de calculs biliaires, de goutte et d'autres maladies ne devraient pas en manger. Il est interdit aux personnes souffrant d’hypertension artérielle et d’hyperlipidémie de manger des œufs de crabe. Bien entendu, les personnes allergiques aux fruits de mer doivent également être prudentes. Étant donné que les crabes sont de nature froide, les personnes ayant une constitution faible ou un corps fragile devraient en manger moins ou utiliser des assaisonnements tels que des oignons, du gingembre et de l'ail pour neutraliser le froid.

Il y a également certaines choses à éviter lorsque vous mangez de la chair de crabe. Il est préférable de ne pas le manger avec du thé ou des kakis, car l'acide tannique et les autres ingrédients qu'il contient provoqueront la coagulation des protéines de la chair de crabe, ce qui n'est pas propice à la digestion. Les cas graves peuvent même provoquer des vomissements et de la diarrhée. De plus, les crabes ne peuvent pas être consommés avec de la bière, car celle-ci produira trop d’acide urique, ce qui peut facilement provoquer la goutte.

Comment choisir les crabes

La chose la plus importante lors du choix des crabes est de voir à quel point ils sont énergiques. Vous pouvez agiter votre main près des yeux du crabe. S'il peut esquiver rapidement, cela signifie qu'il est encore très énergique. Ensuite, regardez le poids. Certains crabes semblent très gros, mais lorsque vous les pesez dans votre main, ils ne sont pas aussi lourds que vous l'imaginiez. Il est préférable de ne pas acheter de tels crabes. Troisièmement, vérifiez si la chair est solide. Vous pouvez pincer la première articulation de la patte du crabe la plus proche du corps et choisir celles qui sont dodues et charnues. Faites également attention à ce que les articulations ne soient pas devenues noires. Si c’est le cas, cela signifie qu’ils ne sont pas très frais. Enfin, vérifiez que le corps du crabe n’est pas endommagé ou meurtri, car cela peut affecter la qualité de la viande locale.