Quel mal l'isoascorbate de sodium fait-il au corps humain ?

Il existe de nombreuses substances dans la nature, certaines sont des substances naturelles et d’autres sont des substances synthétisées artificiellement. Certaines substances peuvent être ajoutées aux aliments pour les garder frais. Cette substance est appelée d-isoascorbate de sodium. Bien que le d-isoascorbate de sodium soit présent dans de nombreux aliments, de nombreuses personnes s'inquiètent encore des effets nocifs de ce conservateur. Quels sont donc les effets nocifs du d-isoascorbate de sodium sur le corps humain ?

1. Les effets nocifs du d-isoascorbate de sodium sur le corps humain

Actuellement, le D-érythorbate de sodium est reconnu comme un antioxydant vert par l'Organisation mondiale de la santé et l'Organisation des États-Unis pour l'alimentation et l'agriculture. La FDA américaine, le Canada et l'Union européenne ont successivement confirmé qu'il s'agissait d'un additif alimentaire sûr et efficace. Il peut être utilisé comme antioxydant dans divers produits céréaliers tels que les gâteaux et le pain, ainsi que dans les produits carnés tels que les saucisses et le jambon. La Food Chemical Pharmacopoeia (FCC) américaine et les normes nationales de mon pays ont toutes deux inclus l'antioxydant alimentaire D-érythorbate de sodium et ont prévu des dispositions détaillées pour ses normes de qualité.

2. Application principale

Le D-isoascorbate de sodium est un conservateur antioxydant important dans l'industrie alimentaire. Il peut conserver la couleur et la saveur naturelle des aliments, prolonger la durée de conservation et n'a aucun effet secondaire toxique. Dans l'industrie alimentaire, il est principalement utilisé dans les produits à base de viande, les fruits, les légumes, les conserves, les confitures, la bière, les sodas, le thé aux fruits, les jus, le vin, etc.

3. Domaines d'application

1. Dans les produits carnés : en tant qu'agent colorant, il maintient la couleur, empêche la formation de nitrosamines (comme les nitrites), améliore la saveur et empêche la coupe de se décolorer. Légumes marinés : conservent la couleur et améliorent la saveur.

2. Poisson et crevettes congelés : conservent la couleur et empêchent l'oxydation à la surface du poisson pour produire une odeur rance.

3. Bière et vin : ajouter après la fermentation pour éviter les odeurs et la turbidité, conserver la couleur, l'arôme et éviter la fermentation secondaire

4. Jus et sauce : ajoutez-les lors de la mise en bouteille pour préserver le VC naturel, éviter la décoloration et conserver la saveur d'origine.

5. Conservation des fruits : vaporiser ou utiliser avec de l'acide citrique pour conserver la couleur et la saveur et prolonger la période de conservation.

6. Produits en conserve : ajouter à la soupe avant la mise en conserve pour conserver la couleur, l’arôme et le goût.

7. Lorsqu'il est utilisé dans le pain, il peut conserver la couleur et la saveur naturelle du pain et prolonger la durée de conservation sans aucun effet secondaire toxique.