Faire mariner les poivrons avec de l’eau crue ou de l’eau bouillie froide. Que se passera-t-il si vous faites mariner des poivrons avec de l’eau crue ?

Nous savons tous qu’il existe de nombreuses façons de manger des poivrons, et le marinage est l’une des façons les plus populaires. Beaucoup de gens font mariner des poivrons à la maison. Il existe de nombreuses façons de mariner les poivrons, et différentes méthodes auront des saveurs et des textures différentes. Alors, faut-il utiliser de l’eau crue ou de l’eau cuite pour mariner les poivrons ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Dois-je utiliser de l’eau crue ou cuite pour mariner les poivrons ?

Vous pouvez simplement ajouter de l’eau brute pour mariner les poivrons. Je fais des poivrons marinés depuis des décennies et je n’ai jamais ajouté d’eau cuite, il n’est donc pas nécessaire de le faire. Beaucoup de gens pensent qu’il ne devrait pas y avoir de bactéries ou de micro-organismes nocifs pour le corps humain dans l’eau cuite. Faire mariner les poivrons dans de l'eau cuite les empêchera de pourrir ou sera plus durable. En fait, c’est un malentendu. Lors du décapage des poivrons, nous mettrons beaucoup de saumure et de sel, et les poivrons marinés ne peuvent pas être utilisés et conservés de manière aseptique. De plus, n’y a-t-il pas de bactéries et de micro-organismes nocifs dans l’eau cuite ? Par conséquent, lorsque vous faites mariner des poivrons, ne vous inquiétez pas du problème de l’eau crue ou de l’eau cuite. Notre corps humain lui-même ne peut pas se passer de bactéries, et encore moins de cornichons.

Comment faire des poivrons marinés

Ingrédients utilisés : 5000 grammes de piments frais, 1000 grammes de gros sel et 2500 grammes de saumure (préparée en mélangeant 500 grammes de sel avec 2000 grammes d'eau).

pratique:

1. Après avoir lavé les poivrons frais, placez-les sur un tapis en bambou pour les faire sécher pendant une journée afin de permettre à une partie de l'eau de s'évaporer. Cela rendra les poivrons marinés meilleur goût.

2. Après avoir nettoyé le récipient pour les poivrons marinés, saupoudrez une couche de sel au fond du récipient, puis placez les poivrons séchés uniformément, saupoudrez une couche de sel sur les poivrons et suivez ces étapes pour disposer les poivrons (pour contrôler la quantité de sel utilisée, seulement la moitié du sel, soit 500 grammes, est nécessaire). Ensuite, appuyez sur les poivrons avec des pierres et versez de l'eau salée pour que tous les poivrons soient trempés dans l'eau salée.

③Une fois les poivrons marinés pendant une journée, sortez-les et versez-les hors du bocal. Le troisième jour, sortez les poivrons et placez-les dans un panier pour égoutter l'eau salée. Le quatrième jour, remettez les poivrons dans le bocal, versez la saumure utilisée pour la première fois et saupoudrez avec la moitié restante du sel. Laisser mariner environ 20 jours avant de consommer.

À quoi faut-il faire attention lors du décapage des poivrons

1. Après avoir lavé les poivrons, séchez-les au soleil pendant une journée. Cela permettra à une certaine humidité de s’évaporer, ce qui est bénéfique pour le décapage.

2. Une fois que les poivrons ont été marinés pendant une journée, vous devez retourner le bocal, c'est-à-dire retirer les poivrons et les remettre dedans. Cela rendra les poivrons plus savoureux.

③ Le troisième jour, sortez les poivrons et séchez-les au soleil. Cela permettra à l’humidité à l’intérieur des poivrons de déborder complètement et à la saumure de pénétrer à l’intérieur des poivrons. Après une journée de séchage, les poivrons deviendront durs.

④ Après une journée de séchage, placez les poivrons dans un bocal, ajoutez de la saumure et le reste du sel, afin qu'ils puissent être marinés longtemps.

⑤ Si vous souhaitez conserver les poivrons marinés frais, vous devez faire attention à la température de stockage des poivrons. Ne les placez pas dans un endroit à température trop élevée. Si la température est trop élevée, les poivrons jauniront facilement, il faudra donc les conserver dans un endroit à température plus basse. Cela empêchera les poivrons marinés de se gâter.