Comment distinguer l’authenticité des pousses de bambou séchées ? Comment faire des pousses de bambou séchées

Les pousses de bambou séchées sont un ingrédient alimentaire courant dans le Sud. Parce qu'ils sont dodus, tendres et riches en protéines, les gens les transforment souvent en pousses de bambou séchées pour les utiliser. Alors, comment sont fabriquées les pousses de bambou séchées ? Comment distinguer la qualité des pousses de bambou séchées ? L'éditeur les expliquera un par un ci-dessous et espère que cela sera utile à tout le monde.

Comment distinguer l'authenticité des pousses de bambou séchées

La première chose à regarder pour distinguer la qualité est la couleur. S'il est blanc jaunâtre ou jaune brunâtre avec un lustre, c'est un produit de qualité supérieure. Le jaune foncé est un produit de qualité moyenne et le marron est un produit de qualité inférieure. Deuxièmement, regardez les pousses de bambou. S'ils sont longs et fins, de forme plate, avec des nœuds serrés, des lignes fines et une texture tendre et croquante, ils sont de qualité supérieure s'ils mesurent plus de 30 cm. Si elles mesurent moins de 30 cm de longueur, les racines paraîtront grosses et vieilles, avec de nombreuses fibres grossières, de longs nœuds et une texture ancienne. Si la teneur en humidité des pousses de bambou séchées est inférieure à 14 % et qu'elles se cassent facilement avec un bruit lorsque vous les cassez dans votre main, cela signifie que la teneur en humidité est modérée. Si les pousses de bambou ne se cassent pas lorsqu'elles sont pliées, ou s'il n'y a pas de son croustillant, la teneur en humidité des pousses de bambou a augmenté.

Méthode complète de fabrication de pousses de bambou séchées

La production de pousses de bambou séchées n’est en fait pas compliquée. L'essentiel est d'avoir une journée ensoleillée. La méthode de fabrication des pousses de bambou séchées à la campagne consiste à peler les pousses de bambou, à les nettoyer, à les mettre dans un four, à ajouter de l'eau propre sur les pousses de bambou et à les cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et puissent être déchiquetées en fines lanières. Après la cuisson, sortez-les et mettez-les dans un bol, saupoudrez de sel uniformément et enfin mettez-les au soleil pour les faire sécher. Au moment de les manger, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant deux heures.

Comment faire de délicieuses pousses de bambou séchées

1. Faire sauter les pousses de bambou séchées directement

Après avoir fait tremper les pousses de bambou séchées, coupez-les en lambeaux ou en tranches. Qu'ils soient sautés seuls ou avec d'autres ingrédients, le goût est très bon.

2. Pousses de bambou braisées

En plus d'être frites, les pousses de bambou séchées peuvent également être braisées. Les plus courants sont les pousses de bambou braisées et la poitrine de porc, qui ont un très bon goût.

3. Pousses de bambou séchées en soupe

Les pousses de bambou séchées sont également délicieuses lorsqu'elles sont utilisées pour préparer de la soupe. La méthode la plus courante consiste à ajouter quelques pousses de bambou séchées à la soupe de canard ancien, ce qui peut rendre la soupe de canard ancien plus délicieuse. De plus, les pousses de bambou séchées peuvent également être cuites avec de la viande dans une soupe.