C'est quoi cette chose blanche dans la tête du homard

Les homards sont riches en protéines. Manger plus de homards permet de reconstituer le calcium et les protéines du corps. De nombreuses personnes aiment manger du homard en raison de sa chair tendre et de sa haute valeur nutritionnelle. Certaines personnes trouveront une substance blanche à l’intérieur de la tête du homard lorsqu’elles le mangeront. La plupart des gens retirent la tête du homard lorsqu’ils rentrent chez eux et ne la mangent pas, mais certaines personnes la mangent quand même. Alors, qu’est-ce que cette substance blanche à l’intérieur d’une tête de homard ?

L'objet blanc à l'intérieur de la tête de l'écrevisse est une protéine riche en protéines et est utilisé par le homard lorsqu'il se débarrasse de son exosquelette. Ces objets semblables à de la pierre stockent du calcium pour le homard afin qu'il puisse développer un exosquelette après chaque mue. Comme la période de mue des homards varie d'un individu à l'autre, certains homards en ont et d'autres non.

Les écrevisses ont une grosse tête et un gros thorax, une carapace dure et colorée, un abdomen court, une longueur de corps généralement comprise entre 20 et 40 centimètres et un poids d'environ 0,5 kilogramme. Elles sont le plus grand type de crevette. Le plus lourd peut atteindre plus de 5 kilos et est appelé homard tigre. Le corps est épais et cylindrique, légèrement aplati dorsalement et ventralement, avec un céphalothorax bien développé, épais et pourvu de nombreuses épines. Il présente une paire d'épines supraorbitaires puissantes au centre du bord antérieur et une chambre branchiale fermée.

L'abdomen est court et épais, la partie arrière est recourbée vers le côté ventral et l'éventail de la queue est large et court. Les homards ont un exosquelette dur et segmenté. Le thorax possède cinq paires de pattes, dont une ou plusieurs sont souvent transformées en griffes, et les griffes d'un côté sont généralement plus grandes que celles du côté opposé. Les yeux sont situés sur des pédoncules oculaires mobiles. Il y a deux paires de longues antennes. L'abdomen est long, avec plusieurs paires de pattes natatoires et une queue en forme de nageoire utilisée pour nager. La flexion de la queue et de l'abdomen peut propulser le corps vers l'avant.

Les homards utilisent des pierres de calcium lorsqu'ils perdent leur exosquelette. Ces objets en forme de pierre aident les homards à stocker du calcium afin qu'ils puissent à nouveau développer leur exosquelette après chaque mue. Comme la période de mue des homards varie d'un individu à l'autre, certains homards en ont et d'autres non. Comme les écrevisses grandissent en mangeant de la boue et des algues, lorsque vous retirez la carapace de la tête de l'écrevisse, vous pouvez voir le sac gastrique qui sert d'organe digestif, qui est très sale. De plus, il existe dans l'abdomen un organe qui est responsable de la décomposition des nutriments apportés par l'estomac. Sa fonction est similaire à celle des intestins et doit également être éliminée.