Comment conserver la mangue verte pendant longtemps

Beaucoup de gens savent que la mangue est un fruit tropical au goût unique et à la valeur nutritionnelle riche, mais elle présente un gros inconvénient : elle n’est pas facile à conserver. De nombreuses personnes choisissent souvent des mangues dorées lors de la cueillette des mangues, principalement parce qu'elles sont faciles à conserver et à transporter. Mais parfois, les mangues vertes peuvent facilement pourrir. Alors comment conserver les mangues vertes plus longtemps ? Examinons les méthodes de conservation spécifiques.

Comment conserver les mangues sans qu'elles pourrissent :

La température de stockage des mangues ne doit pas être trop élevée, généralement environ 10℃ suffisent. Une attention particulière doit être accordée au fait que la température élevée accélérera sa dégradation et que l'étanchéité entraînera facilement sa détérioration et la production d'odeurs.

Parce qu’il pousse dans les régions tropicales et subtropicales, il est sensible aux basses températures. Les mangues mûrissent pendant la saison chaude et pluvieuse. Elles sont cueillies lorsqu'elles sont vertes et mûrissent rapidement à température ambiante.

Lors du stockage et de la conservation, veuillez noter :

1. Lorsque vous utilisez un stockage à basse température, essayez de garder l'air dans l'environnement de stockage des fruits frais pour éviter une mauvaise ventilation et les effets néfastes de l'éthylène.

2. Lors de l'utilisation d'un stockage sous atmosphère contrôlée, des absorbeurs d'éthylène doivent être utilisés autant que possible pour éliminer les effets néfastes de l'éthylène sur l'effet de stockage sous atmosphère contrôlée. La durée de conservation de la mangue est extrêmement courte, et le stockage et la conservation de la mangue doivent être effectués sous de nombreux aspects et une conservation complète doit être effectuée.

Comment conserver la mangue longtemps :

1. Traitement avant stockage : les mangues doivent être stockées le plus rapidement possible après la récolte. Afin d'améliorer l'effet de stockage, elles doivent être correctement traitées avant le stockage. Pour conserver les mangues, choisissez des mangues saines et exemptes de parasites. Lavez les mangues sélectionnées pour éliminer les taches et le jus des tiges des fruits. Lors du lavage des fruits, il est préférable de le combiner avec un traitement antiseptique et de stérilisation pour éviter l'apparition d'anthracnose et de pourriture de la tige. Après avoir fait tremper les fruits, sortez-les, étalez-les pour les sécher, puis sélectionnez les fruits, emballez-les et stockez-les.

2. Stockage à basse température : récoltez les fruits non endommagés en temps voulu, lavez le jus des plaies sur les tiges des fruits avec de l'eau propre, puis faites tremper les fruits dans une solution aqueuse de bénomyl à 500-1000 ppm à 52°C pendant 50 minutes et séchez-les. Enveloppez chaque fruit individuellement dans du papier de coton respirant, emballez-les soigneusement dans des boîtes ou placez-les dans des paniers à fruits. Les boîtes et les paniers doivent être rembourrés de foin. La quantité appropriée de fruits doit être de 15 à 20 kg. Placez-le dans un environnement ventilé à 20℃ pour dissiper la chaleur pendant 1 à 2 jours, puis stockez-le dans une pièce à 15℃ pendant 1 à 2 jours, puis stockez-le dans un environnement à 10-12℃, en maintenant l'humidité relative à 85-90%.

3. Stockage sous atmosphère contrôlée : après le traitement antiseptique et stérilisant, le pré-refroidissement et la transpiration, les bons fruits sont scellés dans des sacs en film polyéthylène. Les mangues sont respirées pour former une composition gazeuse à faible teneur en oxygène et à forte teneur en dioxyde de carbone, ce qui retarde le processus de maturation et de décomposition des mangues. Cela peut prolonger le temps de stockage et de transport des mangues de 2 à 15 jours et la période de stockage est d'environ 1 mois. Il convient toutefois de noter que les sacs en film polyéthylène doivent être retirés à la fin du stockage pour éviter les dommages causés par le dioxyde de carbone. Après le stockage, les mangues doivent être mûries à 21-24℃ pour améliorer leur qualité et leur saveur.