À quelle cuisine appartient le filet de porc aigre-doux
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Dans la vie, chacun a des besoins et des envies différents en matière de nourriture délicieuse. Certaines personnes ont un goût prononcé, tandis que d'autres ont un goût plus léger. Tout comme certaines personnes aiment le goût piquant et aigre, tandis que d’autres aiment le goût sucré et aigre. Il existe de nombreux plats sucrés-salés. Je crois que tout le monde a déjà mangé du filet de porc aigre-doux, qui est aussi un plat très célèbre. Si vous en avez l'occasion, vous pouvez également goûter au filet de porc aigre-doux de différents endroits. Alors, à quel type de cuisine appartient le filet de porc aigre-doux ? 1. Le filet de porc aigre-doux est l'un des plats classiques de la cuisine chinoise Han. Ce plat est présent dans la cuisine du Zhejiang, la cuisine du Sichuan, la cuisine du Shandong et la cuisine halal. Il a une couleur rouge vif et un goût aigre-doux. Ce qui le rend le plus attrayant, c'est son extérieur croustillant et son intérieur moelleux et tendre. Dès la première bouchée, vous goûterez le jus riche, sucré et aigre qui enveloppe la couche extérieure, croustillante et parfumée. Lorsque vous mangerez à l'intérieur, vous découvrirez que le filet tendre et parfumé est déjà discrètement caché entre vos lèvres et vos dents. Le goût et la texture s'accordent parfaitement et sont bien assortis. 2. Battez les œufs dans un bol ; lavez et coupez le filet en tranches, mettez-le dans le liquide d'œufs, ajoutez l'eau, la fécule et la farine et mélangez bien ; lavez et hachez l'oignon vert et le gingembre ; mettez le vin de cuisine, le sucre, le vinaigre balsamique, le sel, l'oignon vert, le gingembre, la fécule et le bouillon dans un bol pour faire une sauce ; mettez l'huile dans une casserole et faites-la chauffer à 50 % d'intensité, ajoutez les tranches de viande, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, retirez-les de l'huile et égouttez-les ; laissez un peu d'huile dans la casserole, ajoutez la sauce, versez les tranches de viande, remuez bien et arrosez d'huile de sésame. 3. La méthode de la cuisine du Zhejiang consiste à couper le filet de porc en lanières, à ajouter du sel, du poivre, du gingembre râpé et du blanc d'œuf et à laisser mariner pendant 15 minutes. Retirez le gingembre râpé, placez-le sur une grande assiette, saupoudrez de fécule et mélangez uniformément jusqu'à ce que toute la viande râpée soit recouverte d'amidon et ne colle pas les unes aux autres. Secouez l'excès d'amidon, faites frire dans l'huile jusqu'à ce que la surface soit légèrement jaune, égouttez et faites frire à nouveau. Laissez un peu d'huile dans la poêle, versez la sauce tomate, ajoutez un peu de sucre et de vinaigre et faites revenir jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent, versez un demi-bol d'eau fécule, faites bouillir jusqu'à ce que la soupe soit épaisse, versez le filet mignon frit, remuez uniformément, saupoudrez de graines de sésame blanches cuites et servez. |
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