Comment faire des œufs au plat aigres-doux
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Les œufs sont très riches en protéines. La plupart des gens aiment manger des œufs. Les gens mangent souvent des œufs brouillés ou des œufs au plat. Si vous mangez ce genre de saveur pendant longtemps, cela deviendra inévitablement plutôt monotone. En cuisine, nous pouvons essayer une variété de délices. Même les œufs les plus simples peuvent être préparés pour avoir cette saveur particulière. Par exemple, les œufs aigres-doux sont relativement simples à préparer. 1. Préparez trois œufs. Mélangez le sucre, le vinaigre blanc, la sauce soja et le sel pour faire la sauce. Faites chauffer l'huile dans une poêle, cassez les œufs dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis retirez-les et réservez. Laissez un peu d’huile dans la poêle, versez la sauce et portez à ébullition à feu vif. Versez les œufs, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les œufs soient légèrement gonflés. 2. Mettez le sucre, le vinaigre et le sel dans un bol, ajoutez de l'eau en fonction du nombre d'œufs que vous avez. En général, si vous avez 3 œufs, utilisez la moitié d'un bol d'eau et mélangez bien. Mettez l'huile dans la poêle et faites-la chauffer à 60%, puis battez les œufs dans la poêle (si les œufs sont sortis du réfrigérateur, il est préférable d'attendre quelques minutes pour que les œufs ne se cassent pas facilement lorsqu'ils sont battus dans la poêle), faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits et sortez-les. Mettez un peu d'huile dans la casserole, ajoutez l'oignon, le gingembre et l'ail pour faire revenir, puis mettez les œufs pochés, faites revenir plusieurs fois, puis ajoutez la sauce aigre-douce préparée, baissez le feu, laissez mijoter un moment, puis épaississez et retirez de la casserole lorsque la sauce est épaisse. N'oubliez pas qu'il est préférable de ne pas ajouter de glutamate monosodique. 3. Réservez deux œufs, l'oignon vert haché et les tranches d'ail. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les œufs et faites-les frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Placez-les sur une assiette et réservez. Faites chauffer à nouveau l'huile dans la poêle. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon vert haché et les tranches d'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre et le sucre, ajoutez les œufs, faites-les revenir et retirez-les de la poêle. Après avoir retiré de la poêle et servi dans une assiette, saupoudrez de coriandre hachée pour la couleur. 4. Préparez les œufs. Bien que les œufs soient bons, n’en mangez pas trop. 1 à 2 œufs par jour suffisent. En manger trop rendra la digestion et l’absorption difficiles. Préparez du sucre blanc et mettez-le dans les œufs au plat. Vous pouvez mettre une quantité appropriée de sucre selon votre goût préféré. Préparez du vinaigre de riz, d'autres vinaigres conviennent également. Versez de l'huile de cuisson dans la casserole, pas trop d'huile, environ 10 grammes suffiront. Lorsque l’huile est presque prête, cassez les œufs dans la poêle et faites-les frire à feu moyen-doux. Lorsque les œufs sont solidifiés, retournez-les et versez-y le vinaigre et le sucre. Lorsque le sucre fond et devient rouge et que les œufs sont uniformément enrobés de sauce aigre-douce, les œufs aigre-doux frits sont prêts et peuvent être servis dans une assiette. |
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