Comment savoir si le miel est vrai ou faux ?

Comme nous le savons tous, le miel est non seulement riche en nutriments, mais a également pour effet d'embellir et de nourrir la peau. Par conséquent, la demande de miel augmente. Dans un souci de profit, de nombreux marchands peu scrupuleux ont produit beaucoup de faux miel. Il est difficile pour les consommateurs ordinaires de distinguer l'authenticité du miel. Certaines techniques de contrefaçon sont très avancées et il est difficile de distinguer la couleur, l'odeur ou le goût. Ce qui suit présente comment distinguer l'authenticité du miel.

Méthodes courantes pour distinguer le vrai et le faux miel :

1. Sentez l'odeur. Le vrai miel sauvage ou le vrai miel aura certainement un parfum floral, même s'il est très léger, et n'aura certainement pas d'odeur acide, industrielle, de poisson, etc. Si vous ne pouvez pas dire de quel type d'odeur florale il s'agit, vous pouvez utiliser la méthode de comparaison, sentir deux bouteilles de miel différentes, une bouteille de vrai miel et l'autre bouteille de miel transformé ou de faux miel. Une comparaison aura un effet très évident.

2. Observez les bulles. Si le miel n'est pas traité, des bulles apparaîtront si vous le secouez vigoureusement. Il y aura des bulles entre la couche supérieure et le miel, qui seront relativement uniformes et durables. Cela est dû aux enzymes actifs. Après le traitement, il n'y aura qu'une petite quantité de bulles ou aucune bulle dans la couche supérieure, et il est préférable que le miel ait des bulles uniformes flottant à la surface.

3. Regardez la couleur. Le vrai miel n'est pas si pur et ne semble pas si transparent. Le faux miel est de couleur vive, très transparent et généralement jaune clair ou jaune foncé.

4. Regardez la viscosité. Vous devez y prêter attention. Ne croyez pas que plus le miel est épais + plus il peut être filé, meilleur est le miel. NON, ce n'est pas comme ça. Le miel a un degré de baume. Certaines entreprises le déshydratent et le concentrent délibérément afin d'augmenter intentionnellement le degré de baume. Avec moins d'eau, la concentration augmente naturellement et il est très facile de le tirer en fils. Le vrai miel est semi-visqueux, surtout en été, il est un peu fin. C'est normal. En général, ce type de miel brut doit être réfrigéré à l'intérieur en été pour rester frais.

5. Goûtez le miel. La langue est une partie relativement sensible du corps humain. Vous pouvez l'utiliser pour distinguer le vrai miel du faux. Le goût du vrai miel est plus fort et plus pur, et la teneur en sucre est modérée. Il n'est pas trop sucré et a un arrière-goût légèrement acide et légèrement piquant. Le faux miel contient plus de sucre et a un goût de miel plus léger. Il a un goût sucré mais pas celui du miel.

6. Identification des impuretés : Prendre 5 ml de miel, ajouter 5 fois la quantité d'eau pour diluer et remuer, laisser reposer pendant 24 heures. S'il y a des grumeaux en suspension ou des précipités, cela signifie qu'il y a des impuretés. Plus il y a de précipités, plus la quantité d'impuretés est importante. Le miel pur ne précipitera pas. Vous pouvez également mettre une cuillerée de miel dans une tasse, ajouter quatre à cinq fois la quantité d'eau chaude pour le dissoudre, puis laisser reposer pendant trois à quatre heures. S'il n'y a pas de précipitation, c'est du miel sans impuretés.

7. Détermination de la teneur en eau : lorsque le miel est versé sur du papier blanc, le miel pur apparaît sous forme de perles et ne s'écoule pas, tandis que le miel mélangé à de l'eau s'écoule progressivement. Plus la vitesse d'écoulement est rapide, plus il contient d'eau.

8. Identification de la teneur en sucre : Le miel mélangé au sucre a une faible transparence, n'est pas clair, est trouble et a un faible arôme floral. Le miel mélangé au sucre brun est de couleur foncée, tandis que le miel mélangé au sucre blanc est de couleur claire. Vous pouvez le frotter avec deux doigts jusqu'à ce qu'il devienne collant. S'il est granuleux, il contient du sucre.

9. Identification de la cristallisation : les vrais cristaux de miel sont généralement plus doux, peuvent être facilement tordus entre les doigts et ont une sensation délicate. Le sucre blanc précipité à partir du faux miel est plus dense et donne une sensation granuleuse lorsque vous le frottez entre vos doigts.

10. Identification par fil de fer : insérez un fil de fer chauffé au rouge dans le miel. Si une substance collante se trouve sur le fil de fer, cela signifie qu'il y a des impuretés dans le miel. Si le fil de fer est encore lisse, cela signifie qu'il n'y a pas d'impuretés.

11. Vérifiez l'étiquette lorsque vous achetez du miel : vérifiez attentivement l'étiquette du produit. Certains produits à base de miel contiennent du saccharose, du sucre blanc, du sirop de fructose, du sirop à haute teneur en fructose, etc. dans la liste des ingrédients, ce qui n'est pas autorisé pour les vrais produits à base de miel. L'étiquette du miel ne peut mentionner que le miel de certaines fleurs ou le miel pur. Il est impossible qu'il s'agisse de faux miel comme de la pâte de miel, de la boisson au miel, etc.