Pourquoi les crabes sont-ils amers

Certaines personnes trouvent que les crabes qu'elles achètent ne sont pas très frais et n'ont pas très bon goût lorsqu'elles les mangent. Elles trouvent même que les crabes ont un goût amer lorsqu'elles les mâchent. Ce n'est pas un phénomène normal. Si vous trouvez que les crabes sont amers, il est préférable de ne pas les manger, sinon cela peut provoquer une intoxication alimentaire. De plus, il est strictement interdit aux femmes enceintes de manger des crabes.

Des études ont montré que le taux d'infection et le degré de contamination par la douve pulmonaire - larve du crabe à longues pattes - sont très élevés. La douve pulmonaire parasite les poumons, irrite ou détruit les tissus pulmonaires, provoquant de la toux et même une hémoptysie. Si elle envahit le cerveau, elle provoquera une paralysie. Selon les experts, si les crabes sont consommés après avoir été légèrement chauffés, le taux d'infection par la douve pulmonaire est de 20 %. Si les crabes sont consommés marinés ou ivres, le taux d'infection par la douve pulmonaire peut atteindre 55 %. Si les crabes sont consommés crus, le taux d'infection par la douve pulmonaire peut atteindre 71 %.

Les métacercaires de Paragonimiasis sont très résistantes et doivent généralement être trempées dans de l'eau à 55°C pendant 30 minutes ou marinées dans de l'eau salée à 20% pendant 48 heures pour être tuées. La consommation de crabes crus peut également provoquer une infection par Vibrio parahaemolyticus. Si un grand nombre de Vibrio parahaemolyticus envahit le corps humain, il provoquera une intoxication infectieuse, présentant des symptômes tels qu'une inflammation intestinale, un œdème et une congestion.

Les femmes enceintes ne peuvent pas manger de crabes et ne doivent pas en manger pendant toute la période de grossesse.

La chair de crabe est délicieuse et nutritive. Elle contient beaucoup de protéines et de matières grasses, ainsi que davantage de calcium, de phosphore, de fer, de vitamines et d'autres substances. Chaque 500 grammes de crabe contient 49,6 grammes de protéines, 9,3 grammes de matières grasses, 27,2 grammes de glucides, 1,088 milligrammes de phosphore, 33,6 milligrammes de fer et une quantité appropriée de vitamine A. C'est à la fois un tonique et un mets délicat, très apprécié des gens et souvent le plat principal des banquets de mariage. Mais il ne convient pas aux femmes enceintes.

Les crabes ne sont pas seulement délicieux, mais peuvent également être utilisés comme médicament. Les plus courants sont les crabes velus, les crabes poilus, les crabes de mer, les crabes de lac, les crabes de rivière et les crabes de rivière. Les crabes sont principalement utilisés à des fins alimentaires, tandis que les crabes de rivière sont principalement utilisés à des fins médicinales. "Zhenzhunang Buyi Yaoxing Fu" dit que les crabes peuvent provoquer de la chaleur dans la poitrine, leur jaune peut transformer la laque en eau et leurs pinces peuvent briser le sang et provoquer un avortement. Il est enregistré dans « Explication des propriétés médicinales de Leigong Paozhi » que le crabe peut disperser le sang et briser les grumeaux, reconstituer le qi et nourrir l'essence, et éliminer la chaleur et la dépression thoraciques. L'écrasement et l'application de laque sur les plaies peuvent traiter les ecchymoses, les tendons et les os cassés, la stase sanguine et le gonflement, ainsi que les douleurs abdominales causées par la stase sanguine après l'accouchement, le travail difficile et la rétention placentaire. 60 grammes de pinces de crabe, complétées par du vin de riz, ajoutez de l'eau et faites bouillir le tout, puis ajoutez de la gélatine de peau d'âne, qui est le médicament pour déclencher le travail.

Compte tenu des propriétés médicinales mentionnées ci-dessus, les femmes enceintes ne doivent pas consommer trop de crabes. Si vous allaitez votre bébé pendant la période d'accouchement, cela peut également affecter le bébé. Les femmes enceintes qui font des fausses couches à répétition doivent l’éviter.