Peut-on manger des quenouilles ?

Beaucoup de gens ne savent pas ce qu’est la quenouille. En fait, c’est un fruit d’une plante. Cette plante est largement répandue dans presque tout le pays, en particulier dans le Yunnan, le Hunan, le Guangdong et d’autres régions. Aujourd’hui, la quenouille est un médicament chinois largement utilisé. Par exemple, elle a des effets anti-inflammatoires et hémostatiques. Elle est particulièrement efficace pour arrêter les saignements en cas de traumatisme. Alors, en plus de l’utilisation externe, la quenouille peut-elle être prise en interne ?

Peut-on manger des quenouilles ?

Les quenouilles sont une plante qui pousse dans l'eau. Une fois séché, le pollen des quenouilles devient l'herbe médicinale chinoise Puhuang. Les quenouilles sont les pistils et le pollen sur le dessus des quenouilles sont les étamines. Après la pollinisation, le vent emporte les pistils vers d'autres endroits pour qu'ils poussent l'année suivante. Racine de quenouille : renforce les dents, améliore l'ouïe et la vue. Boire régulièrement sa soupe peut prolonger la vie. Non toxique.

Dans ma ville natale, il existe une sorte d'« herbe aquatique » qui pousse au bord de l'eau dans les étangs, les lacs et autres plans d'eau. Quand j'étais enfant, je pensais que ce n'était qu'une mauvaise herbe, mais plus tard, j'ai découvert qu'il s'agissait en fait d'un mets délicat. Le bâton de quenouille, également connu sous le nom d'herbe à quenouille et de bougie fantôme, est le nom d'une médecine traditionnelle chinoise. C'est l'épi du fruit de la plante Typha longicornis de la famille des Typhacées ou de nombreuses autres plantes du même genre (le duvet est utilisé à des fins médicinales), qui peut traiter les saignements dus à des blessures externes.

La feuille de quenouille désigne en fait le rhizome de la quenouille. Déterrez-la et emportez-la chez vous, lavez-la, blanchissez-la dans de l'eau bouillante, puis coupez-la en morceaux et mélangez-la à de la farine de maïs. Le pain de maïs cuit à la vapeur qui en sera fait aura un léger parfum et un goût légèrement sucré. De nos jours, le légume à feuilles de quenouille est préparé en prenant les rhizomes tendres de la quenouille, en épluchant la peau et en la faisant tremper pendant une journée avant de la manger. Il peut être frit, mijoté ou utilisé comme farce. On peut l'utiliser pour préparer des soupes et des ragoûts, et il convient aussi bien aux viandes qu'aux légumes. C'est un mets délicat et rare. Bien sûr, la quenouille est également un médicament traditionnel chinois, qui a pour effet de disperser le vent et l'humidité et d'ouvrir le cœur.

Le quenouilles est connu comme le « légume anti-Jin ». Il existait autrefois une légende touchante à son sujet : à la fin de la dynastie des Song du Sud, Liang Hongyu mangeait seule du quenouilles au bord du lac et le trouva tendre, sucré, croquant et parfumé. Elle ordonna alors à ses subordonnés de le déterrer pour en faire de la nourriture et finit par vaincre les soldats Jin.

Comment faire de délicieuses quenouilles

Ingrédients : tofu, poireaux, gingembre, chapelure, farce de porc, oignons verts

1. Lavez toutes les matières premières nécessaires et préparez-les pour l’utilisation.

2. Écrasez le tofu avec une cuillère et ajoutez-le à la farce de viande. Ajoutez l’oignon vert haché et le gingembre. Ajoutez le sel, la poudre de cinq épices et le bouillon de poulet et remuez jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

3. Façonnez la viande hachée assaisonnée en doigts.

4. Enrober la farce de viande façonnée de chapelure.

5. Faites frire les bâtonnets de viande dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Insérez les brochettes de bambou et disposez-les sur une assiette recouverte de ciboulette.