Quelles sont les compétences culinaires sur une cuisinière à induction

Dans notre vie quotidienne, nous utilisons du gaz de houille ou du fioul pour cuisiner. Les plats cuisinés sont délicieux et parfumés. Le plus important est de pouvoir contrôler la chaleur et de faire en sorte que les plats ne brûlent pas facilement. Cependant, pour plus de commodité lorsqu'on travaille à l'extérieur, les gens achètent simplement une cuisinière à induction. Cependant, les cuisinières à induction sont directement connectées à l'électricité et vous ne pouvez pas voir le feu ni contrôler la chaleur. Il est parfois facile de brûler les aliments si vous ne faites pas attention. Alors, existe-t-il des conseils pour cuisiner avec une cuisinière à induction ?

Le moyen le plus simple d'empêcher la poêle de coller est d'acheter une bonne poêle antiadhésive sans fumée. Bien sûr, une vraie poêle antiadhésive sans fumée coûte très cher. Je voudrais mentionner une chose lors de son utilisation. N'utilisez pas de pelle en fer. Il est préférable d'utiliser une pelle en bois car la plupart de ces casseroles ont une couche de revêtement. C'est ce revêtement qui les rend sans fumée et antiadhésives. Il est facile de détruire ce revêtement si vous utilisez une pelle en fer.

Bien sûr, la plupart des amis qui louent une maison utilisent toujours la poêle en fonte qui leur est offerte en cadeau lorsqu'ils achètent une cuisinière à induction (les avantages et les inconvénients de ce type de poêle en fonte ont été expliqués dans un autre article sur mon expérience). Ce type de poêle en fonte a plus tendance à coller. Je vais maintenant me concentrer sur la cuisson avec ce type de poêle.

Tout d’abord, il y a un problème gênant lors de la cuisson, qui est la quantité d’huile. Les casseroles utilisées sur les cuisinières à induction sont toutes à fond plat, ce qui signifie que si vous souhaitez couvrir le fond de la casserole, vous devez verser plus d'huile que dans un wok ordinaire. Cela entraîne parfois non seulement un gaspillage d'huile, mais donne également aux aliments un goût gras. S'il n'y a pas assez d'huile, la casserole brûlera. Par conséquent, il est recommandé de mettre plus d'huile pour les plats sautés, et pour les plats sautés en général, juste assez pour couvrir le fond de la casserole.

Lorsque vous utilisez une cuisinière à induction pour cuisiner, vous devez comprendre plusieurs boutons de fonction clés. Les plus importants sont le bouton de cuisson et le bouton de cuisson à la vapeur. Ne pensez pas que ces boutons ont le même effet. Différents boutons provoqueront des ondes électromagnétiques émettant des fréquences différentes. Si vous utilisez le bouton de cuisson de l'eau ou de la marmite pour cuisiner, vous avez des problèmes. Les aliments seront brûlés. N'oubliez pas que choisir le bon bouton est la clé !

Par exemple, je vais vous présenter comment faire sauter deux types de légumes : le premier type est celui des légumes à forte teneur en amidon, comme les pommes de terre frites râpées, qui ont tendance à rester coincées dans la poêle. Avant de les faire sauter, vous devriez essayer de les faire bouillir dans de l'eau bouillante pour éliminer une grande partie de l'amidon. La deuxième catégorie est constituée de légumes courants comme le céleri et le colza. Appuyez sur le bouton de sauté, ajoutez suffisamment d'huile pour couvrir le fond de la casserole et pendant cette étape, lorsque vous ajoutez les oignons, le gingembre, l'ail et la viande (ajoutez vous-même les assaisonnements), allumez 1300 W.

Ajoutez ensuite les légumes et préparez un bol d'eau (hé, laissez-moi vous dire, c'est indispensable si vous voulez éviter de les rendre pâteux). Réglez la puissance à 2000-2400W et faites revenir rapidement pendant moins de dix secondes. Versez rapidement un peu d'eau. N'en mettez pas trop, car il s'agit d'une cuisson à sec et trop d'eau fera bouillir le tout. Versez un peu d'eau à chaque fois, non seulement pour vous assurer que la poêle est sèche, mais aussi pour surveiller le fond de la poêle. Lorsqu'il n'y a plus d'eau, versez-en à nouveau un peu. En maîtrisant le timing, les aliments ne brûleront pas. Vous constaterez que même avec une cuisinière à induction, vous pouvez toujours frire des plats secs et nets.