Il y a du sang dans le blanc d'œuf à la coque

Tout le monde prépare un œuf au petit-déjeuner, mais cela dépend de la façon dont vous le mangez. Certaines personnes choisissent de le frire dans de l'huile, mais les calories seront plus élevées. Afin de maintenir leur ligne et d'obtenir des effets bénéfiques sur la santé, les gens choisissent toujours de faire bouillir l'œuf dans de l'eau. Lorsque vous mangez l'œuf à la coque, vous trouverez du sang dans le blanc d'œuf. Que se passe-t-il ?

Gao Yushi a déclaré que généralement les « œufs tachés de sang » n'ont que des taches de sang (caillots de sang) sur le jaune, mais dans les cas graves, le blanc d'œuf sera également taché de rouge. Gao Yushi a expliqué que les « œufs tachetés de sang » sont généralement causés par un léger saignement dans les ovaires ou les trompes de Fallope de la poule, provoquant une infiltration de sang sur le jaune et finalement enveloppé dans l'œuf. S'il y a beaucoup de taches de sang, elles se dissoudront dans le blanc d'œuf, donnant à l'ensemble un aspect rouge. Certaines jeunes poules peu productives produiront des « œufs tachetés de sang », qui apparaissent rarement après avoir atteint leur période de ponte maximale. Bien sûr, une carence en vitamines, une maladie ou des facteurs génétiques peuvent également amener les poules à pondre des « œufs tachés de sang ».

Gao Yushi a déclaré que même si la valeur nutritionnelle des « œufs tachés de sang » n'est pas affectée, il est préférable de ne pas les manger pour diverses raisons. Journaliste Xiang Jiafu

Fonction

Santé du cerveau et intelligence

La lécithine, les triglycérides, le cholestérol et le jaune d’œuf jouent un rôle important dans le système nerveux et le développement du corps. Une fois la lécithine digérée par le corps humain, elle libère de la cholécystokinine, qui peut améliorer la mémoire dans tous les groupes d’âge.

Protège le foie

Les protéines contenues dans les œufs peuvent réparer les dommages causés aux tissus du foie. La lécithine contenue dans le jaune d’œuf peut favoriser la régénération des cellules du foie. Il peut également augmenter la quantité de protéines plasmatiques dans le corps humain et améliorer les fonctions métaboliques et immunitaires du corps.

Prévenir et traiter l'artériosclérose

Des nutritionnistes et des médecins américains ont utilisé des œufs pour prévenir et traiter l'athérosclérose et ont obtenu des résultats étonnants et inattendus. Ils ont extrait de la lécithine d'œufs, de noix et de foie de porc et en ont donné 4 à 6 cuillères à soupe par jour à des patients souffrant de maladies cardiovasculaires. Après 3 mois, le taux de cholestérol sérique du patient a diminué de manière significative, obtenant des résultats satisfaisants.

Prévenir le cancer

Les œufs contiennent plus de vitamine B2, qui peut décomposer et oxyder les substances cancérigènes présentes dans le corps humain. Les oligo-éléments présents dans les œufs, comme le sélénium et le zinc, ont également des effets anticancéreux. D’après une analyse des taux de mortalité par cancer chez l’homme dans le monde, il a été constaté que la mortalité par cancer était inversement proportionnelle à l’apport en sélénium.

Retarder le vieillissement

Les œufs contiennent presque tous les nutriments dont le corps humain a besoin. L’un des secrets de la longévité pour de nombreux centenaires est de manger un œuf chaque jour. De nombreux aliments médicinaux préservant la santé et populaires parmi les Chinois ne peuvent être séparés des œufs. Par exemple, les œufs durs Polygonum multiflorum, les œufs durs de cervelle de porc, la bouillie d'œufs, etc. Si les œufs sont transformés en œufs salés, la teneur en calcium augmentera considérablement, passant de 55 mg pour 100 grammes à 520 mg, soit environ 10 fois celle des œufs frais. Il est particulièrement adapté aux personnes qui souhaitent compléter leur apport en calcium.