Comment fileter du poisson pour les débutants

Le poisson est un aliment très nutritif. Beaucoup de gens aiment manger du poisson et aiment aussi le cuisiner eux-mêmes. Cependant, pour ceux qui ne l’ont jamais fait, il est très difficile de fileter le poisson lors de la cuisson. Ils remplissent souvent mal le poisson, le coupent en tranches trop fines ou trop épaisses, ou se coupent les doigts. Il est particulièrement difficile à utiliser. Pour les novices, il est essentiel de maîtriser certaines astuces. Alors aujourd’hui, voyons comment les novices filetent le poisson.

1. Comment fileter le poisson

1. Lorsque vous achetez du poisson, demandez au vendeur de tuer, d’écailler et de retirer les organes internes pour vous. Lorsque vous rentrez chez vous et que vous le préparez vous-même, retirez les organes internes restants, nettoyez le film noir à l'intérieur du ventre du poisson, coupez les nageoires, coupez la tête et la queue

2. Avant de fileter le poisson, essuyez l’eau du poisson. Placez le filet de poisson sur la planche à découper, coupez du côté où la tête du poisson a été coupée et coupez horizontalement au-dessus de l'arête du poisson près de l'os pour couper la moitié supérieure de la chair du poisson.

3. Coupez deux morceaux, l'un avec une arête de poisson au milieu

4. Placez l'arête de poisson avec le dos vers le haut sur la planche à découper et utilisez un couteau pour couper horizontalement près de l'arête afin de séparer l'arête du corps du poisson.

5. Coupez le poisson en deux morceaux et une arête au milieu.

6. Tranchez le poisson : prenez un morceau de corps de poisson, placez-le sur la planche à découper avec la peau vers le bas et la queue vers la gauche, et commencez à trancher à partir de la queue. Tenez la queue du poisson avec votre main gauche et coupez-la en diagonale dans le sens de l'arête (c'est-à-dire coupez-la en diagonale de la tête à la queue du poisson) et coupez-la en filets d'environ 0,5 cm (plus vous la tenez fermement avec votre main gauche, plus il sera facile de la trancher). Une fois les filets de poisson coupés, coupez les arêtes du poisson au milieu en petits morceaux

Remarque:

1. Le couteau doit être bien aiguisé. Si le couteau est émoussé, il sera non seulement difficile de bien couper, mais il sera également facile de se blesser les mains.

2. Étape 4 : Retirez l'arête du poisson au milieu. L'arête du poisson peut être orientée vers le haut ou vers le bas, selon vos habitudes.

3. Étape 6 : Lorsque vous coupez le poisson, tenez-le fermement avec votre main gauche. Si vous ne tenez pas fermement le poisson, le couteau ne sera pas facile à fixer et à couper, et cela vous fera également mal à la main.