Comment utiliser l'extrait de levure

Peut-être que beaucoup d’amis savent seulement que la levure est utilisée pour fermenter la pâte, mais ils ne savent pas que la levure peut également être extraite. L'extrait de levure est principalement utilisé dans les additifs alimentaires et les cosmétiques car les substances qu'il contient présentent de nombreux avantages pour le corps humain. Par exemple, dans les nouilles instantanées, l’essence de poulet, les arômes alimentaires, les produits à base de viande, etc., les extraits de levure sont présents dans de nombreux aliments.

L'extrait de levure est riche en nutriments et présente de bonnes performances de transformation. Il peut donc améliorer efficacement la fraîcheur et le moelleux des produits dans certaines transformations alimentaires, tout en atténuant le goût salé et acide des produits et en masquant les odeurs. L'extrait de levure est bien utilisé dans de nombreuses industries de transformation alimentaire.

1. Nouilles instantanées

Assaisonnement 0,5-4,0

Nouilles 0,5-1,5

L’ajouter à l’emballage d’assaisonnement peut rehausser la fraîcheur et la douceur du produit et améliorer son appétence et sa nutrition.

L'ajouter à la pâte peut améliorer et rehausser le goût des nouilles et augmenter leur valeur nutritionnelle.

2. Essence de poulet

0,5 à 4,0

Augmente efficacement la teneur en azote aminé, en azote total et en nucléotides aromatiques de l'essence de poulet, ce qui facilite le respect des exigences standard. Améliorez efficacement la saveur de l'essence de poulet, rendez-la moelleuse et délicieuse et améliorez la qualité du produit.

3. Arômes alimentaires

2-15%

En tant que base d'arôme, il fournit un support pour le goût et l'arôme, ce qui rend l'effet de saveur plus pleinement reflété

4. Produits carnés

0,2 à 1,0

Améliorer la couleur ; améliorer la saveur de la viande, masquer les mauvaises odeurs ; améliorer la fraîcheur du produit, améliorer la saveur et le goût moelleux de la viande du produit, améliorer l'authenticité ; améliorer les performances de tranchage ; rendre le tissu plus dense et la surface de coupe plus lisse

5. Produits de sauce et de marinade

0,6 à 4,0

Améliore la couleur, renforce la saveur, améliore la fraîcheur du produit, la texture et l'épaisseur de la viande et augmente l'appétit.

Améliorer le taux d’utilisation de la soupe de saumure.

6. Fondue chinoise

0,2 à 5,0

Améliore la fraîcheur et la richesse et masque l'odeur de viande

7. Produits de boulangerie

Dans les 1,0

Apporte de la saveur, améliore le goût et la structure

8. Aliments soufflés

0,5 à 5,0

Coordonnez l'arôme de diverses épices; équilibrez le goût de divers condiments; rehaussez la douceur et enrichissez le goût.

9. Sauce soja

0,4 à 1,5

Masque l'odeur désagréable produite lors du traitement et met en valeur la saveur du produit.

Coordonner et équilibrer les saveurs, modérer l’impact direct du produit et rendre le goût plus naturel, doux et moelleux.

Améliorer les indicateurs de qualité des produits tels que l’azote des acides aminés.