​La différence entre les coquilles Saint-Jacques et les pétoncles

La différence entre les pétoncles et le ruban, le ruban, appelé coquillage frais dans le nord, a deux types courants : le premier est le soi-disant long ruban, qui appartient au sclérote du coquillage Jiangyao ; l'autre est le ruban rond, qui appartient au coquillage occipital. Son produit séché est le jiangyaozhu, appelé coquille Saint-Jacques dans le nord. Cette ceinture est située dans la zone côtière du Guangdong et est l'un des fruits de mer les plus célèbres. Dans le Nord-Est, on peut dire que c'est bon marché. Parce qu'il y a encore beaucoup de fruits de mer là-bas.

Quel type de fruits de mer est la coquille Saint-Jacques ?

Les pétoncles, appelés pétoncles frais dans le nord, sont communément divisés en deux catégories : l'une est la coquille Saint-Jacques dite longue, qui est le muscle de la coquille ronde de la famille des Amphiprionidae ; l'autre est la coquille Saint-Jacques ronde, qui est le muscle adducteur de la famille des Scallopidae. Son produit séché est appelé coquilles Saint-Jacques, appelées pétoncles séchés dans le nord. Les coquilles Saint-Jacques sont produites en abondance le long des côtes du Guangdong et de Hainan et sont l'un des produits de la mer les plus précieux. Il est doux et frais, a un goût délicieux et peut être cuit à la vapeur, frit ou frit dans l'huile. C'est un plat célèbre dans les régions de Chaoshan et de Dongjiang. Des pousses de bambou fraîches et des lanières de jambon cuit sont enfilées entre les coquilles Saint-Jacques puis cuites dans l'huile. Il est souvent servi comme un précieux plat chaud lors des banquets.

Qu'est-ce qui est meilleur, les pétoncles ou les coquilles Saint-Jacques ?

Les coquilles Saint-Jacques et les pétoncles sont tous deux des fruits de mer très délicieux, et différentes personnes ont des goûts différents.

1. Les pétoncles, appelés pétoncles frais dans le nord, sont communément divisés en deux catégories : l'une est la coquille Saint-Jacques dite longue, qui est le muscle de la coquille ronde des coquillages Amphiprionidae ; l'autre est la coquille Saint-Jacques ronde, qui est le muscle adducteur des coquillages Scallopidae. Son produit séché est appelé coquilles Saint-Jacques, appelées pétoncles séchés dans le nord. Les coquilles Saint-Jacques sont produites en abondance le long des côtes du Guangdong et de Hainan et sont l'un des produits de la mer les plus précieux. Il est doux et frais, a un goût délicieux et peut être cuit à la vapeur, frit ou frit dans l'huile. C'est un plat célèbre dans les régions de Chaoshan et de Dongjiang. Des pousses de bambou fraîches et des lanières de jambon cuit sont enfilées entre les coquilles Saint-Jacques puis cuites dans l'huile. Il est souvent servi comme un précieux plat chaud lors des banquets.

Coquille Saint-Jacques est le nom cantonais, communément connu sous le nom de palourdes de Sao. Le nom correct est coquille Saint-Jacques fraîche ou pétoncle. La chair est ronde et plate, appelée « coquille Saint-Jacques », et peut être consommée fraîche ou séchée. Il a une valeur nutritionnelle extrêmement élevée et est un fruit de mer précieux. La coquille de la coquille Saint-Jacques est en forme de V, plate et fine, et de couleur verte.

2. Nom générique des mollusques bivalves du genre Coquille Saint-Jacques, dont il existe plus de 400 espèces. Les plus de 60 espèces de cette famille constituent l’une des ressources halieutiques marines les plus importantes au monde. La coquille, la chair et la couche perlée ont une valeur d'utilisation extrêmement élevée. De nombreuses coquilles Saint-Jacques sont consommées comme un mets délicat. Les coquilles Saint-Jacques aux motifs rayonnants aux couleurs vives sont populaires auprès des collectionneurs et ces motifs sont adoptés comme motifs dans les œuvres d'art. Les pétoncles sont une famille de Pterocera de la classe des Bivalvia. Ils sont largement répartis dans les océans du monde, les espèces les plus riches se trouvant dans les mers tropicales. Environ 45 espèces ont été découvertes en Chine, parmi lesquelles les Chlamys farreri du nord, les Chlamys farreri du sud et les palourdes soleil et lune à longues côtes sont des espèces économiques importantes. La coquille Saint-Jacques, également connue sous le nom de coquille Saint-Jacques, possède une chair délicieuse et une valeur nutritive riche. Son muscle adducteur est séché pour devenir une « coquille Saint-Jacques séchée », qui est répertoriée comme l'une des huit spécialités culinaires.

Les pétoncles ont deux coquilles de taille presque égale, et la surface de la coquille est généralement brun-violet, brun clair, brun jaunâtre, brun rougeâtre, jaune abricot, blanc grisâtre, etc.

Bon, voilà tout pour l'introduction de la ceinture. J'espère que vous l'avez tous compris. Les coquilles Saint-Jacques et les pétoncles étaient tous deux très délicieux.