Comment conserver le varech trempé

De nos jours, le varech est un plat froid indispensable qui est couramment préparé dans tous les foyers. Il est très populaire auprès du grand public. En plus de son goût, il a également certains effets thérapeutiques. Cependant, de nombreuses familles essaient désormais de fabriquer elles-mêmes du varech. Le lavage du varech avant la cuisson est une tâche ardue, et elles ne savent pas comment le conserver après l'avoir lavé, ce qui est très difficile. Cet article présente les connaissances pertinentes, apprenons-les ensemble.

Le varech est connu comme le « légume de longévité », le « légume de la mer » et le « champion de la teneur en iode », vous devriez donc souvent donner du varech à votre famille. Cependant, il est préférable de ne pas acheter les lambeaux de varech frais et les racines de varech aux couleurs vives et vert émeraude. Afin de manger en toute confiance, il est préférable d'acheter du varech séché et de le faire tremper vous-même. Faites-en tremper davantage à chaque fois et congelez-le au réfrigérateur après le traitement. Il est très pratique à utiliser à tout moment.

Trempage du varech séché :

1. Coupez les algues séchées en morceaux de 15 cm, ouvrez-les et mettez-les dans une bassine remplie d'eau froide (l'eau du robinet convient, n'utilisez jamais d'eau chaude) et laissez tremper toute la nuit.

2. Retirez le varech trempé morceau par morceau et frottez-le comme pour laver du linge pour détacher la saleté, puis rincez-le sous l'eau courante.

3. Placez le varech nettoyé sur le rideau vapeur, couvrez la casserole et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 30 minutes, éteignez le feu, puis laissez mijoter pendant 10 minutes avant d'ouvrir le couvercle.

4. Une fois refroidi, rincez le mucus à l'eau courante, puis mélangez-le à une salade froide, à un sauté ou à un ragoût. Si le varech n'est toujours pas assez mou pour une salade froide, vous pouvez le couper en lanières et le faire bouillir dans une casserole pendant 5 minutes. N'oubliez pas de verser un peu de vinaigre dans la casserole. Après l'avoir sorti et rincé à l'eau froide, il deviendra mou et croustillant. Les lanières de varech fraîches que vous achetez auront également un goût doux et croustillant après avoir été bouillies de cette façon et mélangées à une salade froide.

Stockage après moussage :

1. Réservez la portion pour une consommation immédiate et roulez les morceaux restants.

2. Placez le rouleau de varech roulé sur la pellicule plastique et enroulez-le comme indiqué sur l'image.

3. Conservez tous les rouleaux de varech emballés dans une pellicule plastique au réfrigérateur.

4. Au moment de manger, sortez simplement un petit pain et décongelez-le et vous pourrez l'utiliser directement