Plats froids pour le petit-déjeuner

La science de la nutrition nous dit que les repas quotidiens sont très importants et que le rapport alimentaire doit être de 30 %, 40 % et 30 %, ce qui est le plus scientifique. De plus, tous les types d'ingrédients doivent être répartis dans les trois repas selon une certaine proportion. Le petit-déjeuner est particulièrement important pour la santé. Cependant, dans la vraie vie, en raison du temps serré du matin, il n'est pas facile de remplir les conditions ci-dessus. Par conséquent, un bol de porridge avec quelques plats froids est devenu le premier choix pour le petit-déjeuner de nombreuses personnes.

1. Mélangez les carottes râpées

Ingrédients : 180 g de carottes, oignon, piment séché, grains de poivre

pratique :

1. Coupez les racines et les feuilles d’oignon séparément, puis coupez les piments séchés avec des ciseaux et réservez.

2. Râpez la carotte en lamelles, saupoudrez de la quantité appropriée de sel et laissez mariner pendant environ dix minutes, puis essorez doucement l'excès d'eau.

3. Placez les racines d’oignons verts sur les carottes râpées. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les grains de poivre du Sichuan et les piments rouges séchés et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que les grains de poivre soient huileux. Lorsque l'huile est chaude, retirez les grains de poivre du Sichuan et les piments rouges séchés.

4. Versez l’huile de poivron frit sur les carottes râpées avec les oignons verts hachés pendant qu’elle est encore chaude, puis ajoutez les quantités appropriées de sauce soja légère et de vinaigre blanc.

5. Bien mélanger et servir dans une assiette, parsemer du reste de feuilles d'oignon vert.

2. Asperges froides

Ingrédients : 10 pointes d'asperges, 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel

2 gousses d'ail. .

pratique:

1. Lavez les asperges, retirez les racines, blanchissez-les dans de l’eau bouillante pendant une minute, puis versez une cuillère à café de sel dans l’eau bouillante.

2. Après une minute, sortez les asperges et faites-les tremper dans de l’eau froide pendant une minute. Après l'avoir sorti, coupez-le en deux morceaux et mettez-le sur une assiette.

3. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le sucre et l’huile de sésame.

4. Mettez l'huile d'arachide dans une casserole, faites-la chauffer (pas trop fort), ajoutez l'ail haché, faites revenir une seconde (ne le brûlez pas), versez immédiatement l'huile dans le mélange dans un petit bol, remuez et versez-la sur les asperges.

3. Apéritif épicé et aigre-doux aux champignons enoki à l'huile rouge froide

Ingrédients : Champignons Enoki, radis rouge, chou violet, piment, échalote, ail, vinaigre blanc, huile de piment rouge et sel en quantités appropriées.

pratique :

1. Coupez les racines à la base des champignons enoki. Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez un peu de sel et d’huile, mettez les champignons enoki et faites cuire ;

2. Lorsque les champignons enoki sont cuits à 90 %, ajoutez les carottes râpées et faites cuire ensemble. Une fois que tout est cuit, laissez refroidir et égouttez l'eau et mettez-les dans un bol ;

3. Ajoutez les lamelles de chou violet préparées, l’ail émincé, le piment, le sel et le vinaigre blanc ;

4. Ajoutez l'huile de piment rouge préparée, mélangez bien, placez un moule rond au milieu du bol et mettez les champignons enoki préparés au milieu ;

5. Retirez le moule et saupoudrez quelques oignons verts hachés sur la surface.