Recette de vin maison

Je crois que tout le monde a déjà bu du vin. Il est principalement produit par fermentation naturelle de raisins dans des fûts en bois, ce qui lui confère un arôme fruité et une douceur. Cependant, en raison des différents degrés et méthodes de brassage, le goût et la couleur du vin sont également différents. Le meilleur vin procure une sensation agréable, quelle que soit la façon dont il colle au verre ou son goût, alors que le vin de mauvaise qualité est souvent un peu amer. Alors, comment faire du vin à la maison ?

Faire son propre vin est très simple, comme suit :

●Étape 1 : Acheter du raisin

Lors de l'achat de raisins, vous pouvez choisir des raisins mûrs, même s'ils sont dispersés. Ces raisins sont faciles à fermenter et relativement bon marché. Les raisins communs, les raisins secs et le lait de jument peuvent tous être utilisés pour faire du vin.

●Étape 2 : Lavez les raisins

Comme il existe un risque élevé de résidus de pesticides sur la peau du raisin, il est très important de laver les raisins. Il est préférable de les laver un par un, puis de les rincer plusieurs fois à l'eau du robinet et d'éliminer les raisins pourris. Certaines personnes soucieuses de la propreté aiment éplucher les raisins avant de faire du vin, ce qui n’est pas une mauvaise idée, mais cela fait perdre certains des nutriments propres à la peau du raisin.

●Étape 3 : Sécher les raisins

Mettez les raisins dans un récipient hermétique et ajoutez du sucre lorsqu'il n'y a plus de gouttes d'eau à la surface des raisins.

●Étape 4 : Sélectionner le conteneur

Le pot à vin peut être un pot en céramique ou une bouteille en verre, mais les récipients en plastique ne sont pas recommandés car le plastique est susceptible de réagir chimiquement avec l'alcool et de produire des substances toxiques nocives pour la santé humaine.

●Étape 5 : Pincez les raisins et mettez-les dans le récipient

Après vous être lavé les mains, versez le sucre blanc dans les raisins et pressez les raisins avec vos mains. La méthode consiste à saisir une poignée de raisins et à les presser fort pour les casser afin que le sucre blanc puisse pénétrer complètement dans les raisins. Mettez-le ensuite dans un bocal à vin (le type de bouteille à vin utilisée pour faire du vin médicinal fera également l'affaire). Le rapport raisin/sucre est de 10:3, soit 3 kilogrammes de sucre pour 10 kilogrammes de raisins (pour les amis qui n'aiment pas les aliments sucrés, vous pouvez ajouter 2 kilogrammes de sucre, mais vous ne pouvez pas vous passer de sucre, car le sucre est un facteur important dans la fermentation du raisin).

●Étape 6 : Sceller et conserver

Fermez hermétiquement le bocal à vin. S'il s'agit d'un bocal en céramique, vous pouvez vous rendre dans un magasin de vin de riz pour demander de la boue de vin, ajouter de l'eau et la coller pour fermer le goulot. Si la bouteille est destinée à faire tremper du vin médicinal, assurez-vous de bien fermer le bouchon de la bouteille, puis de le recouvrir d'un mince film plastique. Une fois scellé, le pot de vin (bouteille) doit être conservé dans un endroit frais et ne pas le retourner ni ouvrir le couvercle à volonté.

●Étape 7 : Desceller