Les palourdes de rivière ont-elles des parasites ?

En parlant de palourdes de rivière, on peut penser aux palourdes de rivière comme au berceau des perles, et on peut aussi penser à la délicieuse nourriture préparée à partir de palourdes de rivière. La nourriture préparée à partir de palourdes de rivière a un goût excellent et une valeur nutritionnelle élevée, et est très appréciée par les gens. Cependant, il existe des rumeurs selon lesquelles les palourdes de rivière contiennent de nombreux parasites, qui sont nocifs pour le corps humain s'ils sont consommés, de sorte que de nombreuses personnes n'osent plus en manger. Alors, y a-t-il des parasites dans les palourdes de rivière ? S'il y a des parasites, comment peut-on les éliminer en cuisinant ?

Les palourdes de rivière, également connues sous le nom de palourdes de rivière, palourdes de rivière, coquilles d'oiseaux, Saogala (dialecte du Shandong), etc., appartiennent à la famille des moules de la classe des Bivalves de l'embranchement des Mollusques et sont un animal aquatique à coquille commun. Les palourdes de rivière se nourrissent d'algues en les filtrant. Les espèces les plus courantes sont la palourde à dos corné, la palourde à couronne pliée, la palourde à voile triangulaire, etc. On les trouve dans les rivières et les lacs de la plupart des régions de mon pays. La chair des palourdes de rivière est particulièrement tendre et délicieuse, ce qui en fait un plat idéal pour les banquets. Quelles parties des moules doivent être retirées :

Les branchies des palourdes de rivière : Entre la jupe fine et la chair épaisse de la palourde, il y a deux morceaux qui recouvrent à moitié la chair de la palourde, sont en forme de croissant, mous et ont des textures semblables à des branchies à l'intérieur. A enlever.

Intestins : À côté des branchies, tubulaires, remplis de boue noire et de sable, une extrémité reliée au corps de la palourde, pincée. L'autre extrémité est collée au pied de la hache en forme de colonne et peut être arrachée.

De plus, pressez doucement le corps de la palourde vers le trou où les intestins ont été coupés pour éliminer la boue et le sable restants.

Tout le reste est essentiellement comestible.

Méthode des moules de rivière :

1. Convient pour rôtir, cuisiner et mijoter.

2. Conseils pour retirer la chair de la palourde : Tout d'abord, tenez fermement la palourde avec votre main gauche, la bouche de la palourde tournée vers le haut. Utilisez ensuite votre main droite pour tenir un couteau et percez le corps de la palourde à partir de la sortie d'eau, près de la paroi de la coquille d'un côté. La profondeur de perçage doit être d'environ 1/3. Grattez le muscle de la coquille de la palourde avec force. Retirez ensuite le couteau et utilisez la même méthode pour gratter le muscle de la coquille à l'autre extrémité. Ouvrez la coquille de la palourde et la chair de la palourde peut être retirée intacte.

3. Les coquillages sont très savoureux. Lors de la cuisson, n'ajoutez pas de glutamate monosodique ou trop de sel, sinon la saveur sera perdue. Les intestins de boue des coquillages ne doivent pas être consommés.

Effets comestibles :

Son goût est sucré et salé, il est de nature froide et pénètre dans les méridiens du foie et des reins ; il a pour effet d'évacuer la chaleur et de détoxifier, de nourrir le yin et d'améliorer la vue ; il peut traiter des symptômes tels que l'irritabilité, la soif, la métrorragie, la leucorrhée, les hémorroïdes, la fistule, les yeux rouges et l'eczéma.