Pourquoi les germes de soja sont-ils amers

Il y a plusieurs choses à prendre en compte lors de la plantation des pousses de soja. Si elles ne sont pas protégées de la lumière ou si la circulation d'air dans l'environnement de plantation est bloquée, les pousses de soja auront un goût amer. Personne n'aimera manger des pousses de soja cultivées de cette façon. Les pousses de soja contiennent une grande quantité de vitamines et d’acide aspartique et présentent de nombreux bienfaits pour le corps humain. Les pousses de soja normales doivent être croquantes et sucrées.

Pourquoi les germes de soja sont-ils amers ?

1. Les germes de soja doivent être conservés à l'abri de la lumière pendant toute la durée du processus. S'ils ne sont pas conservés à l'abri de la lumière ou ouverts pendant le processus, une fuite de lumière entraînera un changement de couleur des germes de soja et leur amertume.

2. Le récipient de germination doit être ventilé et à l'abri du vent, et placé dans un endroit humide, sinon les germes de soja deviendront verts et amers ;

3. Une mauvaise qualité de l’eau peut rendre les germes de soja amers ;

4. Si les germes de soja sont laissés trop longtemps, ils deviendront amers.

Connaissances sur les germes de soja

Les germes de soja, également connus sous le nom de légumes germés, également connus sous le nom de germes intelligents, germes de soja, légumes Ruyi, légumes pincés, germes d'argent, aiguilles d'argent, semis d'argent, cœurs de germes, germes de soja et germes de soja d'eau claire, sont des « germes » comestibles cultivés à partir de graines de diverses céréales, haricots et arbres, également appelés « légumes vivants ». C'est un légume commun doté de nombreuses variétés et d'une valeur nutritionnelle complète. La principale partie comestible est l'hypocotyle. Les pousses courantes comprennent : les pousses de toon, les pousses de sarrasin, les pousses de luzerne, les pousses de poivron, les pousses de haricots verts et noirs, les pousses de haricots d'acacia, les pousses de graines de tournesol, les pousses de radis, les pousses de haricots asperges, les pousses d'arachide, les pousses de fèves et plus de 30 variétés.

Les germes de soja peuvent-ils être consommés crus ?

Les germes de soja ne doivent pas être consommés crus. Étant donné que les germes de soja peuvent être porteurs de Salmonella et d’E. coli au cours du processus de croissance, s’ils sont consommés crus, ils peuvent provoquer un empoisonnement ou développer certaines maladies dues à ces bactéries.

La différence entre les pousses de haricot mungo et les pousses de soja

1. Variété

Comme leur nom l'indique, les pousses de haricot mungo sont cultivées à partir de haricots mungo, tandis que les pousses de soja sont cultivées à partir de graines de soja. Il s'agit de deux types de haricots différents.

2. Douban

Regardez les pétales des pousses de soja. Les pousses de soja seront plus grosses, de couleur jaune et de la même taille que les graines de soja, soit 1 à 1,5 cm. Les gousses de haricots mungo ne sont pas très grosses, seulement environ 2 à 3 mm, et sont de couleur verte.

3. Rhizome

Les pousses de soja sont des graines de soja qui ont été trempées et ont poussé jusqu'à une certaine longueur, et les racines doivent être épaisses. La matière première des germes de haricot mungo est le haricot mungo, et les racines sont relativement fines.