Comment faire griller des brochettes d'agneau sur du charbon de bois

Dans la vie, beaucoup de gens aiment beaucoup les brochettes de mouton, en particulier certaines minorités ethniques de mon pays, qui sont très friandes de mouton. En fait, la meilleure façon de manger des brochettes de mouton est de les griller au feu de charbon de bois. Les brochettes de mouton grillées au feu de charbon de bois sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. De plus, vous pouvez ajouter des poivrons, du cumin et d'autres assaisonnements pendant le processus de cuisson pour rendre les brochettes de mouton plus savoureuses. Alors, comment griller des brochettes de mouton au feu de charbon de bois ?

1. Ne choisissez pas de mouton très gras

Bien que les brochettes d'agneau à base de viande grasse soient particulièrement parfumées, évitez d'utiliser des ingrédients gras lorsque vous faites griller vos aliments sur du charbon de bois à l'intérieur, car la graisse qui coule sur le charbon produira une épaisse fumée. Personne ne veut remplir la maison de fumée en mangeant des brochettes d'agneau, et quelqu'un pourrait même appeler la police pour demander les pompiers. Si vous étiez à l’étranger, cela pourrait déclencher l’alarme incendie et causer des problèmes.

2. Assurez-vous d'acheter du charbon de bois facile à allumer

Tous les charbons ne sont pas faciles à allumer, il faut donc se renseigner soigneusement avant d'acheter du charbon. Si vous achetez du charbon difficile à allumer, il sera très difficile d'allumer un feu. De plus, vous devriez également acheter du charbon de bois sans fumée car l’espace à la maison est relativement petit et il n’est pas facile d’expulser trop de fumée.

Il existe un type de charbon de bois qui peut être facilement allumé avec une allumette. Il s'allume immédiatement et la flamme est bleu clair. Cela peut être dû à l'ajout de substances favorisant la combustion telles que l'alcool solide. Ce type de charbon de bois est le premier choix pour les grillades au charbon de bois à domicile.

Une fois le charbon allumé, évitez de le retourner trop souvent. En effet, si vous le retournez trop souvent, le charbon risque de s'éteindre et de devoir le rallumer. Une fois le charbon allumé, ouvrez toutes les ouvertures du couvercle et du corps du réchaud. Attendez que le charbon noir devienne blanc grisâtre, avec des flammes rouge foncé brillant sous les cendres blanc grisâtre, puis vous pouvez commencer à griller les brochettes d'agneau.

3. Ouvrez les portes, les fenêtres et tous les équipements d'échappement

Peu importe le goût des brochettes d'agneau grillées au charbon de bois, la vie est la chose la plus importante après tout. Étant donné que le charbon de bois peut libérer du monoxyde de carbone lors de sa combustion, toutes les portes, fenêtres et équipements d’évacuation doivent être ouverts pour maintenir de bonnes conditions de ventilation à l’intérieur, ou le gril à charbon de bois peut être déplacé directement vers la porte ou la cour.

4. Les brochettes de mouton doivent être marinées à l'avance et saupoudrées de suffisamment d'assaisonnements

L'agneau doit être mariné au moins 3 heures à l'avance jusqu'à ce qu'il soit bien parfumé, et saupoudré de suffisamment d'assaisonnements avant de le mettre sur le gril. Évitez de saupoudrer d'assaisonnements après avoir mis les brochettes d'agneau sur le gril, car les assaisonnements tomberont sur le charbon de bois et provoqueront beaucoup de fumée.

Si vous avez vraiment besoin d'ajouter de l'assaisonnement pendant le processus, vous pouvez d'abord retirer les brochettes d'agneau, les badigeonner d'un peu d'huile, les saupoudrer d'assaisonnement, laisser l'assaisonnement coller fermement, puis les remettre sur le gril.