Conseils pour éplucher les châtaignes crues

Comme nous le savons tous, la châtaigne est un aliment délicieux pour les soins de santé. La légende raconte que Su Dongpo a un jour traité sa maladie des jambes en mangeant des châtaignes crues, et Cixi a également mangé des châtaignes pour maintenir son apparence. On peut donc voir la fonction nutritionnelle des châtaignes. Cependant, comme les châtaignes crues ont une coque relativement dure et sont liquides à l'intérieur, il est très gênant de les peler. Par conséquent, de nombreuses personnes cuisent les châtaignes crues avant de les éplucher, comme suit :

1. Quelques conseils pour le peeling

1. Méthode de trempage à l'eau chaude : Lavez les châtaignes crues et mettez-les dans un récipient, ajoutez un peu de sel, plongez-les dans l'eau bouillante et couvrez la casserole. Après 5 minutes, sortez les châtaignes et coupez-les en deux. La peau des châtaignes se détachera avec la coque. Cette méthode de retrait de la peau des châtaignes permet de gagner du temps et de l'énergie.

2. Cuisson à l'eau salée : Après avoir lavé les châtaignes, faites une petite incision au milieu à l'aide d'un couteau, plongez-les dans de l'eau salée et faites-les bouillir sur le feu pendant 5 minutes. Pendant qu'elles sont encore chaudes, retirez les coques et la peau des châtaignes. Lorsqu'elles sont toutes épluchées, elles sont encore intactes.

3. Méthode de mélange avec des baguettes : Coupez les châtaignes en deux, épluchez-les et mettez-les dans une bassine. Ajoutez de l'eau bouillante et laissez-les tremper un moment. Remuez-les avec des baguettes et la peau des châtaignes se séparera de la chair des châtaignes. Le temps de trempage ne doit pas être trop long, sinon cela affectera la valeur nutritionnelle des châtaignes.

4. Méthode de congélation au réfrigérateur : Une fois les châtaignes cuites, laissez-les refroidir et mettez-les au réfrigérateur pour les congeler pendant deux heures afin de séparer la coquille et la chair. De cette façon, la peau des châtaignes peut être pelée rapidement et la chair des châtaignes reste intacte.

5. Méthode à l'autocuiseur : Après avoir lavé les châtaignes, faites une incision avec un couteau et mettez-les dans un autocuiseur sans ajouter d'eau. Une fois que la vapeur commence à s'échapper, éteignez le feu pendant trois minutes. Retirer les coquilles et les peaux. Il est difficile de l'éplucher et il n'est pas facile de savoir quand éteindre le feu.

2. Les bienfaits des châtaignes

Les châtaignes sont riches en nutriments, mais qu'elles soient crues ou cuites, elles ne contiennent pas de grandes quantités de protéines, de matières grasses et de vitamines diverses. Leur principal composant est le sucre (c'est-à-dire les glucides). Les châtaignes produisent plus d’énergie, mais comme les châtaignes fraîches contiennent plus d’eau, leurs divers nutriments sont relativement inférieurs à ceux des châtaignes sèches et des châtaignes cuites.

Les châtaignes sont riches en vitamine C, qui peut maintenir les fonctions normales des dents, des os, des vaisseaux sanguins et des muscles. Elles peuvent prévenir et traiter l'ostéoporose, les douleurs à la taille et aux jambes, les douleurs musculaires et osseuses, la fatigue, etc., et retarder le vieillissement du corps humain. Elles sont un fruit de santé idéal pour les personnes âgées.

3. Remarques

Personnes qui ne sont pas aptes à manger des châtaignes :