La différence entre le vieux sucre roux et le sucre roux

Bien que le sucre brun semble ordinaire, il a de nombreux effets. Boire régulièrement du sucre brun a non seulement pour effet d’embellir et de nourrir la peau, mais a également pour effet de reconstituer le sang et d’activer la circulation sanguine. La plupart des femmes boivent du sucre brun pendant leurs règles. Il existe de nombreux types de sucre brun contre l’insomnie, mais les plus courants sont le vieux sucre brun et le sucre brun. La plupart des gens ne savent pas grand-chose sur le vieux sucre brun et le sucre brun. Certaines personnes pensent qu’il s’agit de la même chose. Quelle est la différence entre le vieux sucre brun et le sucre brun ?

La différence entre le vieux sucre roux et le sucre brun

1. Un héritage historique différent

Le vieux sucre roux est le vieux sucre roux pur traditionnel inscrit dans les anciens livres de médecine et pharmacopées « Qian Jin Fang » et « Compendium of Materia Medica ». Cela a commencé sous la dynastie Tang et s'est transmis depuis des milliers d'années.

Le sucre roux ordinaire est le produit de la production industrielle moderne de sucre après la fondation de la République populaire de Chine. Il s'agit d'un sucre rouge aux propriétés similaires à celles du sucre blanc.

2. Différentes matières premières

Le vieux sucre roux est fabriqué à partir de la canne à sucre comme seule matière première, sans aucun additif, et a une saveur naturelle et douce.

Le sucre brun ordinaire est fabriqué à partir de matières premières, à savoir le sucre brun, qui est transformé industriellement.

3. Différents processus

Le sucre brun ancien est fabriqué à l'aide de l'ancienne technologie de cuisson du sucre, qui passe par les étapes de base de 5 pressions, 3 filtres, 2 flotteurs et 1 évier. Il est entièrement fabriqué à la main en suivant les anciennes étapes de pressage du jus, d'ouverture des bulles, d'évacuation de l'eau, d'extraction du sucre et de coulage dans des moules.

Afin de répondre aux exigences de la production industrielle, le sucre brun ordinaire subit un traitement chimique d'autres ingrédients en plus du saccharose et une cristallisation industrielle à basse température pour n'obtenir qu'une seule substance, qui est utilisée comme condiment.

4. Différents ingrédients nutritionnels

Le sucre brun vieilli est un sucre brut non raffiné qui conserve tous les nutriments de la canne à sucre. Il contient du calcium, du manganèse, du zinc, du fer, du maltose, des acides aminés, des protéines, de multiples vitamines, du fructose organique multiple, de multiples acides naturels et d'autres nutriments faciles à absorber par le corps humain et essentiels.

Sucre brun ordinaire, car la principale matière première est le sucre brut, qui est le résidu et le sous-produit du raffinage industriel du sucre blanc. Ainsi, après transformation industrielle, les nutriments qu'il contient ont disparu, ne laissant que du saccharose.

5. Différents effets

Le sucre brun ancien est de nature chaude, de goût sucré et pénètre dans la rate. Il a des bienfaits constants tels que la revigoration du qi et du sang, le renforcement de la rate et le réchauffement de l'estomac, le soulagement de la douleur, la promotion de la circulation sanguine et l'élimination de la stase sanguine. Il a un bon effet conditionnant sur le rhume utérin, la dysménorrhée, la carence en qi et en sang, les menstruations irrégulières, la carence en rate et la faiblesse du sang, le mauvais teint, le rhume utérin et la stérilité chez la femme.

Le sucre brun ordinaire, un édulcorant rouge, ne peut être utilisé que comme assaisonnement dans la cuisine.

6. Différentes formes

Le vieux sucre brun est grumeleux, présente des lignes de sable évidentes, est de couleur brun rougeâtre foncé et présente des trous d'air à la surface laissés par le refroidissement naturel et la condensation. Il est facile à couper et produit beaucoup de bulles lorsqu'il est infusé avec de l'eau chaude. Il se dissout lentement car il ne contient aucun additif. Il a un arôme fort, un goût doux et est sucré mais pas gras.

Le sucre brun ordinaire se présente sous forme de poudre, a une odeur et est très sucré, ce que l'on appelle « étouffer la gorge ».

Où se trouve le vieux sucre roux le plus authentique ?

Il existe plusieurs endroits où le sucre brun traditionnel est produit, mais le sucre brun traditionnel du Yunnan et de Taiwan est généralement recommandé, car ce sont les meilleurs.

Les morceaux sont un peu gros, donc si vous aimez les boissons plus sucrées, vous pouvez mettre le morceau entier ! Il commence à bouillonner dès qu'il atteint l'eau ! L'odeur de caramel est très parfumée ! La couleur est un peu jaunâtre et le goût ressemble à celui du caramel, contrairement au sucre roux ordinaire, qui rend l'eau rouge. Après l'avoir bu, je me sens bien au chaud ! Son goût est meilleur que celui du sucre brun du marché et il a un goût de caramel.