La différence entre l'escargot tisseur et la conque marine

Le cône et la conque marine se ressemblent, mais il existe d'énormes différences entre eux. Par exemple, le cône ne peut pas être mangé car il peut provoquer une intoxication grave, tandis que la conque marine peut être mangée et a une valeur nutritionnelle relativement élevée. Au Shandong, le conque est également appelé palourde. Son goût est délicieux et sa valeur nutritionnelle est élevée. L'escargot lui-même n'est pas toxique, mais en raison de certaines raisons chimiques telles que la marée rouge, les toxines présentes dans l'escargot augmentent progressivement.

La différence entre l'escargot tisseur et la conque marine

Parlons d’abord de l’escargot ver à soie, communément appelé escargot de soie de mer, qui est produit dans les zones côtières du Zhejiang, du Fujian et du Guangdong. Les caractéristiques d'apparence de l'escargot texturé sont que sa queue est pointue et fine, d'environ 1 cm de long et 0,5 cm de large, soit environ la taille d'un ongle.

L'escargot lui-même n'est pas venimeux, mais sa toxicité mortelle est causée par l'ingestion d'algues toxiques lors de la marée rouge. La principale toxine de l'escargot qui provoque une intoxication alimentaire est la toxine paralysante des crustacés, qui est similaire à la toxine du poisson-globe. En raison du rejet à grande échelle d'eaux usées industrielles et d'eaux usées domestiques, l'eau de mer devient eutrophique et des marées rouges se produisent fréquemment dans la mer de Chine méridionale, la mer de Chine orientale, la mer de Bohai et la mer Jaune à différentes saisons. Certaines des algues qui prolifèrent en grand nombre lors des marées rouges peuvent produire des toxines, et les escargots accumulent des toxines en mangeant des algues toxiques ou d’autres substances toxiques (comme la toxine du poisson-globe). Les patients intoxiqués souffrent principalement de symptômes de paralysie neurologique et le taux de mortalité est élevé.

Parlons des palourdes que mangent souvent les habitants du Shandong, également appelées escargots de mer, dont le nom scientifique est Aspleniopteryx, une espèce de la famille des Conchocystidae. La coquille est en forme de tour, d'environ 2 cm de long, avec une coquille légèrement fine et solide, généralement composée de 8 couches de spires, la surface de la coquille est blanc-jaune, le fond de la coquille est blanc, l'ouverture de la coquille est ovale et il y a de fines rainures à l'intérieur. Ils vivent principalement dans les zones de marée moyenne et supérieure de la zone intertidale. Après la marée basse, ils rampent sur les vasières ou les plages boueuses de la zone intertidale, ou se cachent dans des endroits ombragés à côté des rochers. La densité moyenne de l'habitat est de 4/mètre carré. Ils sont répartis le long de la côte de la mer Jaune. C'est l'espèce la plus commune dans les eaux saumâtres et douces près des estuaires des rivières. La plupart des pêcheurs partent en mer pour pêcher après la marée basse.

L'escargot crabe à tête émoussée a une extrémité très pointue comme un cône, c'est pourquoi les gens l'appellent cône de mer. Les habitants de Qingdao l'appellent palourde. Ils la font généralement bouillir dans de l'eau et la sortent lorsque des invités arrivent. Ils la mangent comme les citadins mangent les graines de melon. La chair est très délicieuse et peut généralement être retirée à l'aide d'une épingle. Si vous ne pouvez pas la manger, coupez la queue de la palourde et sucez-la avec votre bouche. La chair de l'escargot est de taille minuscule, mais son goût frais et tendre est probablement irremplaçable par quoi que ce soit d'autre.

Les palourdes et les escargots de mer se ressemblent en apparence et il est difficile de faire la différence entre les deux, mais il existe une légère différence de couleur. Les palourdes sont de couleur jaunâtre, tandis que les escargots de mer sont gris-noir. Lors de l'achat, vous pouvez distinguer les palourdes et les escargots de mer en fonction de la couleur.

L'escargot de mer est-il un escargot tisserand ?

Non, les escargots de mer appartiennent à la famille des mollusques gastéropodes. Il est produit sur les fonds marins des eaux côtières peu profondes, principalement dans le Shandong, le Liaoning et le Hebei, et la période de production s'étend de mai à août. Le bord de la coquille de conque est légèrement carré, large et épais, avec une hauteur de coquille d'environ 10 cm, 6 tours, et l'intérieur de l'embouchure de la coquille est rouge abricot avec un éclat nacré. La chair de l'escargot est charnue et délicate, avec un goût délicieux, et est connue comme la « perle dans l'assiette ».

Valeur nutritionnelle des escargots de mer

Le ver à soie de l'herbe peut être utilisé à la fois comme aliment et comme médicament, et sa nature et sa saveur sont douces et plates ;

Il peut dissiper le vent et la chaleur, favoriser la circulation sanguine et éliminer la stase sanguine, détoxifier et réduire l'enflure, humidifier les poumons et bénéficier aux reins, nourrir le yin et le sang et renforcer le corps ;

Il peut traiter le rhume, la fièvre, la toux, la jaunisse, l'asthme, la toux et l'asthme dus à une insuffisance pulmonaire, l'insuffisance rénale et les lombalgies, la tuberculose lymphatique, la tuberculose pulmonaire, l'hémoptysie et d'autres maladies.

Les tiges et les feuilles aériennes peuvent également traiter la polyarthrite rhumatoïde, l’hépatite, les morsures de serpent et soulager la stase sanguine et la douleur.