Comment distinguer l’authenticité du goji noir séché ?

La fonction de préservation de la santé du goji est très forte, et le goji noir est une meilleure variété de goji. Non seulement sa valeur nutritionnelle est supérieure à celle du goji ordinaire, mais son prix est également beaucoup plus élevé que celui du goji ordinaire. Il est donc inévitable que des contrefaçons apparaissent et que des produits de qualité inférieure soient présentés comme de bonne qualité. Cela nécessite de maîtriser certaines méthodes d'identification pour éviter de se faire tromper. Alors, quelle est la méthode pour distinguer l’authenticité des baies de goji noires séchées ? Jetons un oeil ci-dessous.

1. Regardez.

Tout d'abord, regardez leurs graines. Le fruit du goji noir contient plusieurs petites graines, tandis que le fruit de l'épine blanche n'en contient qu'une seule plus grosse. Celle qui contient des graines plus petites et plus nombreuses est le goji noir.

La deuxième chose à faire est d'observer son apparence. La baie de goji noire est un ovale plat avec une direction axiale courte et une direction radiale longue, tandis que la baie de goji blanche est un ovale allongé avec une direction axiale longue et une direction radiale courte. La baie de goji plate est la baie de goji noire.

La troisième consiste à regarder sa chair. Après avoir écrasé les graines de goji noir frais, la véritable baie de goji noir contient environ dix petites graines à l'intérieur, et les petites graines ont la forme d'un fruit ; le faux fruit à épines blanches a un seul noyau et n'a pas la couleur bleu-violet foncé comme la baie de goji noire.

2. Pincez.

Le fruit du goji noir peut être transformé en poudre en le pinçant avec les mains, tandis que le fruit à épines blanches du Tangut ne sera pas facilement écrasé en raison de sa teneur élevée en sucre.

3. Goût.

« Goûter » signifie mettre le fruit dans la bouche et le goûter. La teneur en sucre du fruit de l'épine blanche est élevée et le goût est plus sucré. La douceur du goji noir n'est pas aussi élevée que celle du fruit de l'épine blanche. Le goji noir est celui qui a le moins de douceur.

4. Faire tremper.

Le terme « trempage » désigne le trempage des baies de goji séchées dans de l'eau. Avec la libération d'anthocyanes, la couleur des baies de goji s'estompe progressivement. Après un trempage prolongé, les baies de goji se transformeront en une couleur translucide bleue et blanche. De plus, si vous ouvrez les baies de goji, vous trouverez environ 10 petites graines à l'intérieur.

Il est particulièrement intéressant de noter que la baie de goji noire contient trois fois plus d'anthocyane que la myrtille. L'anthocyane devient bleu clair lorsqu'elle est trempée dans l'eau du robinet et violette dans l'eau purifiée. Cependant, la différence diminuera progressivement à mesure que le temps de trempage augmente. Lorsque les pétales de la baie de goji noire sont ouverts, l'intérieur est de la même couleur, ce qui ne peut pas être obtenu par teinture. C'est une bonne preuve que la baie de goji noire est de couleur naturelle.

La couleur du fruit de l'épine blanche est similaire à celle du goji noir, et vous ne pouvez pas faire la différence à moins de regarder attentivement. Mais lorsque les fruits à épines blanches sont mis dans l'eau, leur couleur est plus claire, il en va de même pour les myrtilles, tandis que les baies de goji noires changent rapidement de couleur lorsqu'elles sont trempées dans l'eau, leur couleur est plus foncée et elles présenteront des performances différentes sous différentes qualités d'eau. Par exemple, elles deviennent violettes lorsqu'elles sont trempées dans de l'eau acide (eau minérale) et bleues lorsqu'elles sont trempées dans de l'eau alcaline (eau de source, eau du robinet, etc.).

5. Identification du prix de vente.

Les véritables baies de goji noires, en particulier celles cultivées à l'état sauvage, sont une ressource précieuse dont la production est limitée, et un kilo coûte au moins deux mille yuans. Les fruits des autres fausses baies de goji noires ne coûtent souvent pas plus de cent yuans par kilo. Si vous tombez sur des baies de goji noires dont le prix est trop bas, soyez vigilant, car il pourrait s'agir d'un faux.