Les méfaits de l'eau bouillante

Tout le monde a dû entendre parler de l'expression « eau aux mille ébullitions » dans sa vie. L'eau aux mille ébullitions est également appelée eau aux mille ébullitions. L'eau dite aux mille ébullitions fait référence à l'eau qui a été bouillie à plusieurs reprises. On dit que ce type d'eau n'est pas potable. En effet, la teneur en nitrites de l'eau bouillie dépasse la norme. Boire cette eau pendant une longue période peut provoquer un empoisonnement, voire un cancer. Les dangers liés à l’ébullition de ces milliers d’eau sont-ils vraiment aussi graves qu’on le dit ?

1. Qu'est-ce que l'eau mille bouillies ?

L’eau contient naturellement de petites quantités de nitrates et de nitrites. Le nitrate est un composé ionique (un cristal ionique) et ses liaisons ioniques sont relativement stables. Il est donc logique que les nitrates soient relativement stables. Cependant, comme les ions nitrate sont composés d'éléments non métalliques actifs - N et O -, les ions nitrate sont instables, de sorte que les propriétés chimiques des nitrates sont très actives. Les métaux alcalins et les nitrates anhydres du groupe IIA peuvent se décomposer en nitrites et en oxygène lorsqu'ils sont chauffés. Par conséquent, pendant le processus d'ébullition de l'eau, les nitrates continuent de se décomposer et, en raison de l'évaporation continue de l'eau, la concentration en nitrites continue d'augmenter - c'est ce qu'on appelle « l'eau à mille ébullitions ».

2. Les inconvénients de boire de l'eau bouillie

La teneur en nitrites de « l’eau mille fois bouillie » est très élevée, donc sa consommation à long terme est susceptible de provoquer un cancer. Parce qu’elle a été bouillie trop longtemps, l’eau contient des niveaux élevés de substances non volatiles telles que le calcium, le magnésium, d’autres composants de métaux lourds et des nitrites. Boire ce type d'eau pendant une longue période perturbe le fonctionnement gastro-intestinal du corps humain et provoque une diarrhée temporaire et une distension abdominale. Le nitrite toxique fait également perdre à l'hémoglobine dans le sang sa fonction de transport d'oxygène, ce qui entraîne un manque d'oxygène dans le corps et rend les lèvres, les ongles et la peau bleus et violets, et provoque des étourdissements, des maux de tête, des palpitations, une oppression thoracique, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée et, dans les cas graves, le coma, des convulsions et même la mort.

3. Les effets nocifs des nitrites sur le corps humain

Les nitrites courants dans la vie quotidienne comprennent NaNO2 et KNO2, appelés sel industriel. Le nitrite est un oxydant puissant. Une fois dans le sang, il se combine avec l'hémoglobine, transformant l'hémoglobine oxygénée en méthémoglobine, ce qui fait perdre à l'hémoglobine sa capacité de transport d'oxygène, ce qui entraîne une hypoxie tissulaire et un effet dilatant sur les vaisseaux sanguins périphériques. Dans les 10 minutes à 3 heures suivant l'administration orale de nitrite, des symptômes tels que maux de tête, étourdissements, fatigue, oppression thoracique, essoufflement, palpitations, nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhée et cyanose de la peau et des muqueuses sur tout le corps peuvent survenir. Dans les cas graves, une perte de connaissance, un coma, une insuffisance respiratoire et même la mort peuvent survenir. Les dangers du nitrite ne se limitent pas à l’intoxication, ils peuvent également provoquer le cancer. Le nitrite peut réagir avec les amines secondaires présentes dans les aliments ou dans l’estomac pour former des nitrosamines, qui peuvent provoquer le cancer.

4. Que faire en cas d'intoxication au nitrite

Après l'empoisonnement, il faut induire des vomissements, un lavage gastrique et une catharsis dès que possible, et prendre l'antidote bleu de méthylène (bleu de méthylène) et la vitamine C. Les patients gravement malades peuvent recevoir une certaine quantité de sang frais, et le choc hypotenseur doit être traité à temps, l'acidose doit être corrigée, de l'oxygène doit être inhalé et d'autres traitements symptomatiques doivent être administrés.