Faire tremper les écrevisses dans de l'eau salée

L'écrevisse est une sorte de produit aquatique, donc si l'écrevisse vit longtemps dans l'eau, elle contiendra beaucoup de boue, de sable et de parasites. Avant de cuisiner les écrevisses, il faut les laver soigneusement pour éviter la boue et autres polluants dans les écrevisses. Lors du nettoyage des écrevisses, il n’est pas nécessaire d’utiliser des produits de nettoyage spéciaux. Beaucoup de gens aiment faire tremper les écrevisses dans de l'eau salée. Est-ce que cela peut les nettoyer ?

Comment nettoyer les écrevisses ?

Préparez la quantité appropriée de vinaigre et de sel, ajoutez-les à de l'eau propre et remuez bien, puis mettez le homard dedans et laissez-le tremper pendant environ 15 minutes. Le homard sera très propre après le trempage, il suffit donc de le rincer 3 fois à l'eau propre.

Si vous n'êtes toujours pas sûr, vous pouvez le brosser à nouveau avec une brosse. Il est préférable de porter des gants en caoutchouc, de brosser d'abord la surface de l'écrevisse pour la nettoyer, puis de retirer l'estomac de la tête de crevette. Lors de la coupe avec des ciseaux, ne coupez pas jusqu'au fond. Coupez à mi-chemin et retirez doucement la tête de crevette. De cette façon, l'estomac entier sortira généralement. Pincez ensuite l'aile de la queue au milieu de la queue avec votre main et tournez-la à gauche et à droite jusqu'à ce qu'elle se brise. Retirez lentement les intestins de la crevette noire, puis nettoyez-les.

Comment nettoyer les écrevisses ? Voici quelques conseils pour nettoyer les écrevisses :

1. Vinaigre + Sel

Faites tremper les écrevisses soigneusement sélectionnées dans de l'eau propre mélangée à du vinaigre et du sel pendant 15 minutes pour forcer le homard à cracher la saleté de ses branchies. Après le trempage, les écrevisses sont très propres. À ce stade, rincez-les à l'eau claire trois fois, puis envoyez-les à la cuisine.

Cette méthode est simple et pratique. Le vinaigre et le sel sont des condiments courants. Tant que vous maîtrisez un certain ratio, cuisiner des écrevisses à la maison sera beaucoup plus facile et plus pratique.

2. Nettoyage automatique

La partie la plus difficile à nettoyer chez l'écrevisse est ses pinces abdominales. Comme elle est vivante et possède deux pinces puissantes, il vous est impossible de la nettoyer. Alors, comment nettoyer cette partie de l'écrevisse ? En fait, vous pouvez laisser l'écrevisse se nettoyer automatiquement.

Après avoir acheté l'écrevisse, ne vous précipitez pas pour la manger. Mettez-la dans une bassine, ajoutez un peu de sel, puis plongez-la dans de l'eau propre et laissez-la tremper pendant 24 heures. Après une journée passée à ramper dans la boîte, la saleté dans l'abdomen de l'écrevisse est pratiquement éliminée. En même temps, en raison de l'effet de l'eau légèrement salée, l'écrevisse vomit également les corps étrangers dans son corps, faisant d'une pierre deux coups.

3. Nettoyage manuel

La première étape est de le soulever. Après avoir acheté ces écrevisses maison, vous devez les faire tremper dans l'eau pendant 1 heure avant de les laver. Vous pouvez également utiliser 2 bassins pour les laver en alternance. Il est loin d’être suffisant de simplement laver la surface des écrevisses. Étant donné que l’environnement dans lequel grandissent les écrevisses et la nourriture qu’elles mangent sont pleins de boue et d’algues, l’intérieur des écrevisses doit être nettoyé avant de les manger.

Après avoir retiré la carapace de la tête de l'écrevisse, on peut voir le sac gastrique qui sert d'organe digestif, qui est très sale. Il y a une partie dans l'abdomen de l'écrevisse qui est responsable de la décomposition des nutriments apportés par le sac gastrique. Elle fonctionne de manière similaire aux intestins et doit être retirée ! Vous pouvez le faire facilement en pinçant l'aile au milieu de la queue de l'écrevisse et en la retirant.

Le cerveau de l'écrevisse contient un délicieux « jaune », c'est pourquoi, lors du nettoyage, vous pouvez utiliser des ciseaux pour couper du haut de la tête vers le bas à un angle d'environ 45 degrés. De cette façon, vous pouvez retirer le sac gastrique tout en conservant le « jaune ». Enfin, pensez à le rincer soigneusement avec un mince filet d'eau.