Pourquoi les raisins deviennent-ils mous

Le raisin est un fruit commun dans notre vie. En général, le raisin est un peu dur, mais s'il devient mou, c'est peut-être parce qu'il est pourri, et il deviendra également mou après avoir été oxydé, donc lorsque nous choisissons des raisins, nous devons choisir des raisins durs et juteux. Cependant, les raisins peuvent devenir mous pendant le processus de croissance, principalement en raison d'une carence en calcium.

Raisons pour lesquelles les raisins deviennent mous à maturité :

1. L'absence de supplémentation en calcium du stade du jeune fruit au stade de la maturation du fruit ou une supplémentation insuffisante en calcium entraînera une résistance insuffisante de la paroi cellulaire de la pulpe du fruit, une réduction de la pectine et de la dureté du fruit, une augmentation de la production d'éthylène, une respiration améliorée, une maturation accélérée des fruits et une fissuration facile.

En termes de gestion, le calcium est complété par les feuilles pendant la période de ramollissement et de coloration des raisins. Pendant cette période, l'absorption du calcium par le système racinaire ne peut plus répondre aux besoins en calcium du fruit. Si l'engrais calcique n'est pas appliqué aux feuilles, le fruit présentera des symptômes tardifs de calcium.

2. L'application excessive d'engrais azotés empêche l'absorption d'engrais calciques par les raisins. Les branches poussent trop vigoureusement et les feuilles « s'emparent » d'une grande quantité de calcium, ce qui entraîne une carence en calcium dans les fruits.

3. Si des stimulateurs de croissance sont utilisés à un stade ultérieur de croissance des fruits et que trop d'engrais contenant des hormones de récolte rouge est utilisé pendant la période de coloration, les fruits mous deviendront plus graves.

4. Une trop grande quantité de fruits et une recherche excessive de rendements élevés dépassent la capacité de charge raisonnable de la vigne, ce qui entraîne une diminution du rapport feuille/fruit et les feuilles sont incapables de produire suffisamment de nutriments pour que les fruits changent de couleur et mûrissent.

En règle générale, si le rendement est trop élevé et l'apport nutritionnel insuffisant, la teneur en sucre des raisins diminuera, les raisins deviendront acides et les cellules de la chair deviendront molles. Dans les cas graves, cela provoquera la maladie de la carafe à eau de raisin.

Jetons un œil aux connaissances pertinentes sur la maladie du pot d’eau de raisin :

La maladie des jarres d'eau de raisin est l'une des maladies courantes des raisins, qui survient principalement pendant la saison des pluies lorsque les raisins mûrissent. Alors, quels sont les moyens de prévenir et de traiter la maladie des jarres d'eau de raisin ?

Symptômes de la maladie de la carafe à eau de la vigne

La maladie de la cruche d'eau se manifeste principalement sur les baies de raisin et les symptômes apparaissent généralement après la coloration des baies. Après l'apparition de la maladie, les variétés colorées présentent une coloration anormale et une couleur claire, tandis que les variétés blanches présentent des grains de fruits cloqués. Le fruit malade a une teneur en sucre réduite, un goût aigre et la chair devient molle. La chair et la peau sont très faciles à séparer. Le fruit devient un sac d'eau aigre et lorsqu'on le presse doucement à la main, des gouttes d'eau débordent en grappes, d'où le nom de pot à eau. Une fois la maladie apparue, il est probable qu'une séparation se produise entre la tige et le fruit, ce qui le rend très facile à tomber. Les principales causes de la maladie sont la malnutrition et les troubles physiologiques.

L'incidence de la maladie de l'eau de raisin

En général, la maladie est susceptible de se produire lorsque l'arbre est faible, la charge est trop importante, l'engrais est insuffisant et la surface foliaire efficace est petite ; la maladie est particulièrement grave lorsque le niveau des eaux souterraines est élevé ou qu'il pleut pendant la période de maturation, en particulier après une température élevée, et que l'humidité du champ est élevée.