Les trois principaux nutriments du corps humain

Les trois principaux nutriments du corps humain sont les glucides, les lipides et les protéines. Ces trois nutriments sont essentiels pour le corps et peuvent être obtenus à partir de l'alimentation. La teneur en glucides, en protéines et en graisses du corps humain peut également juger directement de la santé du corps, car ces substances affecteront également la santé.

Les trois principaux nutriments sont les glucides, les lipides et les protéines, qui sont des nutriments pour les humains et les animaux. Ces trois types de substances peuvent être obtenues à partir des aliments, mais ne sont pas stockées dans les mêmes organes du corps.

Interrelation

Relation entre le métabolisme des glucides et le métabolisme des lipides

Il est clair que la conversion entre glucides et lipides est bidirectionnelle, mais le degré de conversion entre eux est différent. Les glucides peuvent former des graisses en grande quantité. Par exemple, lorsque la levure est cultivée dans un milieu de culture contenant du sucre, des lipides peuvent être produits dans les cellules. La graisse synthétisée par certains types de levure peut représenter jusqu'à 40 % du poids sec de la levure. Cependant, les graisses ne peuvent pas être converties en glucides en grande quantité. Par exemple, lorsque certains animaux hibernent, les graisses peuvent être converties en glucides.

Relation entre le métabolisme des glucides et le métabolisme des protéines

Tout d'abord, nous devons clarifier les concepts d'acides aminés essentiels et d'acides aminés non essentiels : les acides aminés dits non essentiels désignent les acides aminés qui peuvent être synthétisés dans les cellules humaines ; les acides aminés dits essentiels désignent les acides aminés qui ne peuvent pas être synthétisés dans les cellules humaines, ou dont le taux de synthèse ne peut pas répondre aux besoins du corps humain et doivent être obtenus à partir de l'alimentation. Il existe 8 acides aminés essentiels pour le corps humain, à savoir la lysine, le tryptophane, la phénylalanine, la leucine, l'isoleucine, la thréonine, la méthionine et la valine.

La conversion entre glucides et protéines peut également être bidirectionnelle : les produits intermédiaires du métabolisme des glucides peuvent être convertis en acides aminés non essentiels, mais les glucides ne peuvent pas être convertis en acides aminés essentiels, de sorte que le processus de conversion des glucides en protéines n'est pas complet ; cependant, presque tous les acides aminés naturels qui composent les protéines peuvent être convertis en glucides après désamination, et la partie sans azote produite peut être convertie en glucides. Par exemple, les chiens atteints de diabète artificiel nourris avec des protéines peuvent voir plus de 50 % de leurs protéines alimentaires converties en glucose.

Relation entre le métabolisme des protéines et le métabolisme des lipides

La conversion entre protéines et lipides varie selon les organismes. Par exemple, il n’est pas facile pour les humains et les animaux d’utiliser les graisses pour synthétiser des acides aminés, mais les plantes et les micro-organismes peuvent produire des acides aminés à partir d’acides gras et de sources d’azote. Certains acides aminés peuvent également être convertis en glycérol et en acides gras par différentes voies. Par exemple, si les animaux sont nourris avec des aliments contenant uniquement des protéines, ils peuvent également stocker de la graisse dans leur corps.

Le métabolisme des glucides, des protéines et des lipides est mutuellement limité

Les glucides peuvent être convertis en graisses en grandes quantités, mais les graisses ne peuvent pas être converties en glucides en grandes quantités. Ce n'est que lorsque le métabolisme des glucides est altéré que les lipides et les protéines peuvent être utilisés pour fournir de l'énergie. Lorsque l'apport en glucides et en lipides est insuffisant, la décomposition des protéines augmente. Par exemple, lorsque le métabolisme du sucre des patients diabétiques est altéré, les graisses et les protéines sont utilisées pour décomposer le sucre, de sorte que les patients paraissent émaciés.