Le thé est-il acide ou alcalin ?

Beaucoup de nos amis ont l'habitude de boire du thé. Nous savons que boire du thé peut non seulement avoir un effet bénéfique sur la santé, mais aussi nous rendre plus beaux. Par conséquent, nous devons savoir comment utiliser le thé pour servir notre santé. Nous nous posons souvent la question suivante : le thé est-il alcalin ou acide ? Pour obtenir la réponse à cette question, nous devons examiner de plus près le thé.

Les amis posent souvent cette question : le thé est-il alcalin ? La plupart des buveurs de thé savent que le thé est un aliment faiblement alcalin, mais si nous utilisons un réactif de pH pour le tester, sa valeur de pH est d'environ 5,5 à 7, ce qui est acide. Alors, le thé est-il un aliment acide ou alcalin ? Comment identifier l'acidité et l'alcalinité des aliments ? Et sur quelle base déterminons-nous l'acidité et l'alcalinité des aliments ? Je pense que la plupart des gens n'ont pas une compréhension claire de l'acidité et de l'alcalinité des aliments. Est-il fiable de déterminer l'acidité et l'alcalinité par le goût ?

Commençons par comprendre brièvement la valeur du pH. Le pH est l'abréviation du mot français Pouvoir Hydrogène. L'indice de concentration en ions hydrogène (concentration en ions hydrogène) fait référence au rapport entre le nombre total d'ions hydrogène dans la solution et la quantité totale de substance. Sa valeur numérique est appelée valeur du pH. La valeur du pH est une valeur numérique qui indique l'acidité ou l'alcalinité d'une solution, c'est-à-dire la valeur négative du logarithme décimal de la concentration en ions hydrogène qu'elle contient. La valeur du pH, également connue sous le nom d'indice d'activité des ions hydrogène, est une échelle d'activité des ions hydrogène dans une solution, qui est également une mesure de l'acidité ou de l'alcalinité d'une solution au sens habituel. La valeur du pH est indiquée par des chiffres de 1 à 14. Une valeur de pH de 7 est neutre, une valeur de pH inférieure à 7 est acide et une valeur de pH supérieure à 7 est alcaline. À température ambiante, la valeur du pH est une échelle permettant de détecter l'acidité et l'alcalinité d'une solution. L'acidité et l'alcalinité des solutions doivent être testées dans de nombreux domaines de la vie quotidienne et de la médecine, et l'acidité et l'alcalinité de ces solutions doivent être indiquées par des valeurs de pH.

L'acidité et l'alcalinité des aliments ne sont pas simplement déterminées par les réactifs de pH et le goût, mais par les substances produites par leur oxydation dans le corps humain, ou en d'autres termes, par les produits métaboliques finaux (sels inorganiques) des aliments dans le corps humain. Si les métabolites contiennent des cations tels que le calcium, le magnésium, le potassium, le sodium et le fer, ce sont des aliments alcalins ; au contraire, s'ils contiennent davantage de soufre, de chlore et de phosphore, ce sont des aliments acides. Par conséquent, bien que le vinaigre et les fruits aient un goût aigre, ce sont bel et bien des aliments alcalins. L'acidité ou l'alcalinité d'un aliment n'a rien à voir avec sa valeur de pH (un aliment au goût acide n'est pas nécessairement un aliment acide). Elle est principalement définie par le fait que l'aliment devient une substance acide ou alcaline dans le corps humain après avoir été digéré, absorbé et métabolisé.

Si les feuilles de thé sont brûlées en cendres, les cendres contiendront environ 6 % de matière inorganique ; le potassium représente environ 50 %, l'acide phosphorique environ 15 % et le manganèse, l'iode, le sodium, le fer, le magnésium, la chaux, la soude, etc. représentent environ 35 % ; du point de vue médical et nutritionnel, les aliments contenant des composants inorganiques peuvent maintenir le corps humain faiblement alcalin, et en buvant du thé, surtout environ une demi-heure après un repas, nous pouvons réguler l'acidité du sang causée par une consommation excessive de poisson et de viande (aliments acides) pendant les repas et le ramener à un état alcalin faible ; le thé est donc un aliment faiblement alcalin.

Dans l'article ci-dessus, nous avons posé une question courante, à savoir si le thé est acide ou alcalin. Afin d'obtenir la réponse à cette question, nous avons analysé en détail la composition chimique du thé ci-dessus, et la réponse à laquelle nous sommes arrivés est que le thé est alcalin.