De quel côté faut-il placer les œufs, face vers le haut ?

Les œufs sont un aliment très courant dans notre vie quotidienne. Ils sont consommés tous les jours dans de nombreuses familles. Les œufs sont riches en nutriments. Manger régulièrement des œufs présente de nombreux avantages pour le développement du corps, la beauté et l'hydratation de la peau. En règle générale, de nombreuses personnes achètent beaucoup d'œufs en une seule fois et les gardent à la maison pour pouvoir en emporter quelques-uns quand elles en ont envie. Alors, comment les gens rangent-ils les œufs lorsqu'ils les stockent ?

La grosse extrémité de l'œuf est tournée vers le haut

Les experts disent que le blanc d'œuf des œufs frais est épais, mais à mesure que le temps de stockage augmente et que la température extérieure change, la mucine contenue dans le blanc d'œuf va progressivement se déshydrater et devenir plus fine sous l'action de la protéase, provoquant un déséquilibre du blanc d'œuf et la perte de sa fonction de fixation du jaune. Étant donné que la densité du jaune d'œuf est inférieure à celle du blanc, il est préférable de conserver les œufs à la verticale, la grosse extrémité vers le haut et la petite extrémité vers le bas. Même si le blanc d'œuf devient plus fin, le jaune ne collera pas rapidement à la peau. Cela peut non seulement empêcher les micro-organismes d’envahir le jaune, mais également contribuer à garantir la qualité des œufs.

Faites attention à l'isolement

Les œufs frais sont vivants et doivent respirer constamment à travers les pores de la coquille d'œuf, ils ont donc pour fonction d'absorber les odeurs. Si les œufs sont mélangés à des aliments ayant de mauvaises odeurs comme l’ail et les poireaux pendant le stockage, ils auront une odeur désagréable, affectant leur expérience gustative. Par conséquent, lors du stockage des œufs, il faut veiller à les séparer des autres aliments.

Ne pas conserver hermétiquement

Les experts en la matière estiment que certaines personnes pensent que les œufs sont sales et les scellent dans des boîtes en plastique pour les « isoler », ce qui est faux. Parce que les œufs doivent également « respirer » pendant le processus de stockage et évaporer l'eau. S'ils sont stockés dans des boîtes en plastique, qui ne sont pas hermétiques et présentent un environnement humide, le film protecteur à l'extérieur de la coquille d'œuf se dissoudra et perdra son effet protecteur, accélérant ainsi la détérioration des œufs. Soyez prudent.

Pas besoin de laver avant le stockage

Les œufs ne peuvent pas être lavés à l'eau. Le film protecteur à l'extérieur de la coquille est soluble dans l'eau et le lavage à l'eau détruirait le film protecteur. Vous pouvez acheter des œufs propres ou des œufs ordinaires et les conserver séparément au réfrigérateur pour éviter toute contamination croisée.

Conserver à température normale pendant environ 10 jours en été

Les experts affirment que les œufs peuvent être conservés pendant 40 jours à une température de 2 à 5 °C, environ 15 jours à l'intérieur en hiver et environ 10 jours à température ambiante à l'intérieur en été. Lorsque les œufs dépassent leur durée de conservation, leur fraîcheur et leur valeur nutritionnelle sont affectées. Rappel à tous : n’achetez pas trop d’œufs à la fois, achetez-en juste assez pour une semaine.