Quelle est la structure secondaire d'une protéine ?

Les protéines sont un élément de base des êtres vivants. Presque tous les êtres vivants contiennent de grandes quantités de protéines, car elles peuvent être converties en graisse ou en énergie, fournissant ainsi à l'organisme un apport constant de nutriments. Les protéines ne sont pas une substance simple, leur composition est également très complexe. Par exemple, les protéines sont divisées en plusieurs niveaux de structure. Voyons ce qu'est la structure secondaire des protéines.

La structure secondaire d'une protéine fait référence aux conformations régulièrement répétées dans sa chaîne polypeptidique, qui est limitée à la disposition spatiale locale des atomes de la chaîne principale et n'inclut pas les relations avec les autres segments de la chaîne peptidique et les conformations de la chaîne latérale. Les structures secondaires comprennent principalement l'hélice α, la feuille β et la spire β. Les structures secondaires courantes comprennent l'hélice α et la feuille β. La structure secondaire est maintenue par des liaisons hydrogène formées entre les groupes carbonyle et amide sur le squelette, qui sont la principale force stabilisant la structure secondaire.

Structures en hélice et en feuillet β, et peuvent être davantage repliées en une forme sphérique. À l’heure actuelle, les structures en hélice α et de type β sont appelées structures secondaires. En dehors des protéines, par exemple, l’ARNt a une structure en trèfle, que l’on peut également appeler structure secondaire.

Structure secondaire : Structure stable formée par des liaisons hydrogène entre les groupes C=O et NH de différents acides aminés, principalement en hélice α et en pli β.

Structure tertiaire : Structure tridimensionnelle d'une molécule de protéine formée par la disposition de plusieurs éléments de structure secondaire dans un espace tridimensionnel.

Structure quaternaire : utilisée pour décrire des molécules protéiques complexes fonctionnelles formées par des interactions entre différentes chaînes polypeptidiques (sous-unités).

En plus de ces hiérarchies structurelles, les protéines peuvent basculer entre plusieurs structures similaires pour exécuter leurs fonctions biologiques. Pour les changements structurels fonctionnels, ces structures tertiaires ou quaternaires sont souvent décrites en termes de conformations chimiques, et les transformations structurelles correspondantes sont appelées changements conformationnels.