Pourquoi la cocotte se fissure-t-elle ?

Tout d'abord, nous devons voir s'il s'agit d'un problème de qualité. En général, la principale raison de la fissuration d'une cocotte est un mauvais transfert de chaleur. Elle est facile à fissurer en raison d'un chauffage et d'un refroidissement inégaux. La température doit être augmentée lentement et ne pas être maintenue trop longtemps. N'utilisez pas une cocotte pour cuire des aliments trop collants. L'eau de la cocotte ne peut pas être bouillie à sec. Ne gardez pas la cocotte trop sèche. N'utilisez pas de feu vif pour cuire des aliments avec de l'eau froide ou de la glace immédiatement. Chauffez lentement la cocotte à feu doux avant de passer à feu vif. De cette façon, la cocotte ne se fissurera pas ou ne tombera pas.

Question 1

Si la cocotte n'est pas utilisée correctement, elle peut être facilement endommagée. Un pot en argile nouvellement acheté a généralement beaucoup de sable collé à la paroi intérieure, qui doit être brossé avec une brosse plus dure ;

Question 2

La paroi du pot est dotée de minuscules pores et absorbe l'eau. Le pot peut être rempli d'eau propre et laissé reposer pendant 3 à 5 minutes, puis lavé et séché pour une utilisation ultérieure. Mais attention, le temps de trempage ne doit pas être trop long, sinon elle absorbera trop d'eau et la cocotte explosera lorsqu'elle sera exposée au feu. Avant de mettre la cocotte sur le feu pour cuire quoi que ce soit, vous devez également essuyer l'eau à la surface de la casserole. Lors de la cuisson, utilisez d'abord de l'eau tiède, puis passez à feu vif une fois que la soupe est chaude, puis passez à feu doux une fois que la soupe bout. Lorsque la casserole est en train de cuire, s'il y a moins de soupe dans la casserole, ajoutez de l'eau, n'ajoutez jamais d'eau froide, mais de l'eau tiède ou chaude.

Question 3

La soupe dans la marmite ne doit pas déborder pour éviter que l'extérieur de la marmite ne soit mouillé et n'éclate. De plus, si vous utilisez un poêle à charbon pour chauffer, veillez à éviter que le fond de la cocotte ne frotte contre le charbon. La cocotte est cassante et se brise facilement, elle doit donc être manipulée avec précaution. Il est préférable de placer une cocotte chaude qui vient d'être utilisée sur une grille en fer, et non sur un sol humide, du carrelage ou un sol en béton, sinon la température changera brusquement et la cocotte explosera facilement. Lorsque vous utilisez un pot en argile nouvellement acheté pour la première fois, il est préférable de l'utiliser pour cuire de la bouillie ou pour faire bouillir de l'eau de riz épaisse afin de bloquer les minuscules pores du pot en argile et d'empêcher les infiltrations d'eau. Avant chaque utilisation, essuyez l’eau présente à l’extérieur de la cocotte. Si vous constatez qu'il y a moins d'eau lors de la cuisson, ajoutez un peu d'eau tiède au fur et à mesure. Ne laissez jamais la soupe déborder ou s’assécher dans la casserole.

Question 4

Lorsque vous utilisez une cocotte pour préparer une soupe ou un ragoût de viande, mettez d'abord de l'eau dans la cocotte, puis placez la cocotte sur le feu, en utilisant d'abord un feu doux puis un feu vif. Lorsque vous retirez la cocotte du feu, posez-la sur une planche de bois sèche ou un tapis de paille, et jamais sur un sol carrelé ou en béton. N'utilisez pas de cocotte pour cuire des pâtes épaisses.