La différence entre la ciboulette et l'échalote

La ciboulette et l'oignon vert sont tous deux des condiments courants dans nos aliments quotidiens. En général, ils ne peuvent pas être utilisés seuls dans un plat, mais ils apparaissent souvent comme condiments sur la table à manger. De tels condiments sont indispensables dans notre vie quotidienne. La différence entre la ciboulette et l'oignon vert est également assez évidente. La ciboulette a un goût parfumé et légèrement épicé et une texture tendre, tandis que l'oignon vert est souvent utilisé pour la friture, le sauté et la friture. Ce sont des assaisonnements relativement courants et peuvent souvent être consommés crus ou servis froids.

Différence entre la ciboulette et l'échalote

1. Ciboulette

Plante de la famille des Liliacées et du genre Allium, aux bulbes groupés, oblongs-ovales, étroitement ovales ou ovales-cylindriques ; la peau extérieure du bulbe est brun rougeâtre, rouge pourpre à blanc jaunâtre, membraneuse ou finement coriace, et ne se fissure pas. Les feuilles sont cylindriques creuses, se rétrécissant progressivement vers le haut, vert foncé, souvent avec un peu de poudre blanche. La plante est petite, les feuilles sont très fines, la texture est tendre, le goût est parfumé et légèrement épicé, et elle est principalement utilisée pour assaisonner et éliminer les odeurs de poisson. Originaire d'Asie occidentale. Il est largement cultivé dans le sud de mon pays. Il est également cultivé dans certaines régions d’Europe et d’Asie.

La plante mesure 20 à 44 cm de hauteur. Les bulbes sont groupés, oblongs-ovales, étroitement ovales ou ovales-cylindriques ; la peau extérieure du bulbe est brun rougeâtre, rouge pourpre, jaune-rouge à jaune-blanc, membraneuse ou finement coriace et ne se fissure pas. Les feuilles sont cylindriques creuses, se rétrécissant progressivement vers le haut, vert foncé, souvent avec un peu de poudre blanche. Elle ne produit pas de tiges ni de fleurs dans les conditions de culture et se multiplie par division des bulbes. Mais il peut fleurir et porter des fruits dans des conditions sauvages.

2. Oignons verts

Il appartient à la famille des Liliacées et se compose de la tige et des feuilles de l'oignon, une plante herbacée vivace. La partie supérieure est constituée de feuilles d'oignon vertes et la partie inférieure de feuilles d'oignon blanches. Originaire de Sibérie, sa culture est très ancienne dans mon pays. Sa distribution est très large, les provinces du Shandong, du Hebei, du Henan et d'autres sont des zones de production importantes. Selon la longueur des blancs d'oignons verts, ils peuvent être divisés en deux types, les oignons verts et les échalotes. La plante d'oignon vert est haute, avec des oignons verts blancs et sucrés, et est principalement cultivée dans le nord. Utilisations : L'oignon est un incontournable de la cuisine quotidienne. Il peut non seulement être utilisé comme assaisonnement, mais peut également prévenir et traiter les maladies. On peut dire qu'il est un bon légume et un bon médicament, et il est principalement utilisé pour la friture, le sauté et la friture. Les oignons verts sont abondants dans le sud et constituent un assaisonnement couramment utilisé, généralement consommés crus ou utilisés dans des plats froids.

Bien que les échalotes soient petites, elles sont très puissantes. Elles ne sont pas moins efficaces que les oignons verts. Elles ont pour effet de soulager la fièvre et d'éliminer les mucosités, et peuvent stimuler les glandes sudoripares du corps pour obtenir l'effet de transpiration et de dissipation de la chaleur. L'huile d'oignon vert stimule les voies respiratoires supérieures, ce qui facilite l'élimination des mucosités. Il a un goût épicé qui peut stimuler la rate et l’estomac, et favoriser la digestion et l’absorption. L’échalote a également pour principal avantage de prévenir et de combattre le cancer. Les oignons verts contiennent une sorte de pectine qui peut réduire l’apparition du cancer du côlon. L’allicine contenue dans les échalotes peut également inhiber la croissance des cellules cancéreuses et a un effet anticancéreux.