Que faire si la poudre de racine de lotus ne parvient pas à infuser

La poudre de racine de lotus est l'aliment de premier choix pour les patients après une intervention chirurgicale. Elle a bon goût et est nutritive, mais le taux d'échec de la préparation de la poudre de racine de lotus est trop élevé. Beaucoup de gens ne savent pas comment préparer un bol de poudre de racine de lotus parfumée et onctueuse. Après de nombreux échecs, j'ai résumé les règles et je vous les présente maintenant, dans l'espoir de réduire le nombre d'échecs et de préparer en douceur un bol de poudre de racine de lotus parfumée et onctueuse pour apporter de la bonne humeur aux patients.

L'ordre de brassage est le suivant :

1. Préparez un bol, une cuillère et un paquet de fécule de racine de lotus (si c'est en vrac, prenez environ deux cuillères)

2. Versez la poudre de racine de lotus dans le bol

3. Ajoutez une petite quantité d'eau bouillie froide et remuez uniformément pour dissoudre complètement les particules de poudre de racine de lotus (l'eau minérale ou l'eau potable conviennent toutes deux, à condition qu'elles ne soient pas trop chaudes. Cette étape est très importante. N'utilisez pas directement d'eau bouillante, car le résultat de l'utilisation d'eau bouillante est la formation de poudre de racine de lotus granuleuse)

4. Préparez de l'eau bouillante. Il est préférable d'utiliser une bouilloire à gaz ou électrique pour que l'eau atteigne 100 degrés.

5. Versez de l'eau bouillante et remuez uniformément tout en versant jusqu'à ce que l'amidon de racine de lotus se forme. Ne versez pas trop d'eau bouillante, environ 2/3 d'un bol. Assurez-vous de remuer rapidement et de continuer à remuer jusqu'à ce que la poudre de racine de lotus se transforme en une gélatine transparente brun clair.

6. Regardez la fécule de racine de lotus. Est-elle facile à préparer ?

Que se passe-t-il si le brassage échoue accidentellement ? Ce n'est pas grave. Vous pouvez verser la poudre de racine de lotus qui a échoué dans une casserole et la chauffer jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte. Ne la jetez pas.

La poudre de racine de lotus est comestible pour la population générale, en particulier pour les personnes âgées, les enfants, les femmes et les personnes faibles et malades ; elle convient particulièrement aux patients souffrant de forte fièvre, de vomissements de sang, d'hypertension, de maladies du foie, de perte d'appétit, d'anémie ferriprive et de malnutrition. Alors, comment choisir la poudre de racine de lotus ?

Regardez la couleur. La poudre de racine de lotus pure contient une grande quantité de fer, de sucre réducteur et d'autres ingrédients. Après contact avec l'air, elle s'oxyde très facilement et la couleur de la poudre de racine de lotus passe du blanc au rouge légèrement. D'autres amidons, comme ceux de la pomme de terre, de la patate douce, de la châtaigne d'eau, du manioc et du kudzu, ne présentent pas cette altération et sont tous blancs ou légèrement jaunes ; s'ils sont rouge rosé, c'est parce que des pigments ont été ajoutés pour la teinture.

Lorsque vous sentez l’amidon de racine de lotus, il a un parfum unique, tandis que les autres amidons n’ont pas de parfum.

Essayez-le : prenez un peu de poudre de racine de lotus et frottez-la avec vos doigts. Sa texture est plus fine et plus lisse que celle des autres féculents.

Prenez un peu de poudre de racine de lotus et mettez-la dans votre bouche. Elle se dissoudra rapidement au contact de la salive. D’autres amidons ne se dissolvent pas facilement après être entrés dans la bouche, mais se collent ou forment des grumeaux.

De plus, l'amidon de la racine de lotus changera de couleur, passant du rougeâtre au brun rougeâtre, s'il est stocké pendant une longue période. Cela ne signifie pas qu'il est périmé et n'affecte pas sa consommation.