Comment rendre la moutarde parfumée et épicée

La matière première de la moutarde est fabriquée à partir de feuilles de moutarde, mais la poudre utilisée n'est pas les feuilles, mais la poudre fabriquée à partir des graines mûres des feuilles de moutarde, qui sont utilisées pour faire de la poudre de moutarde et de la pâte de moutarde. Il y a longtemps, la moutarde n'était utilisée que dans le palais, mais maintenant, on la trouve partout sur le marché. Si vous voulez faire de la moutarde parfumée, épicée et délicieuse, le plat le plus célèbre est la moutarde mijotée. Cependant, en termes de méthode de production, il faut encore maîtriser le processus pour la rendre plus délicieuse.

Autres noms : poudre de moutarde, moutarde en poudre

Conseils d'utilisation : petit à petit

Présentation du wasabi :

La moutarde est un condiment épicé en poudre fabriqué à partir des graines mûres de la plante de moutarde. Il est originaire de mon pays et a une longue histoire. Il est consommé à la cour royale depuis la dynastie Zhou. Le wasabi est légèrement amer, épicé et aromatique avec un goût très particulier. Il peut être utilisé comme condiment pour le kimchi, pour mariner de la viande crue ou pour mélanger des salades. Il peut également être utilisé avec de la sauce soja légère comme un délicieux assaisonnement pour le sashimi. Lorsque la poudre de moutarde est humidifiée, elle dégage un arôme, a un goût piquant, fort et provoquant des larmes, et stimule à la fois les sens du goût et de l'odorat.

La matière première pour la fabrication de la moutarde verte est une plante appelée wasabi qui pousse dans les montagnes. Ses racines et ses tiges peuvent être utilisées pour fabriquer de la poudre de moutarde ; la matière première pour la moutarde jaune est la feuille de moutarde épicée, et ses feuilles sont utilisées spécifiquement pour fabriquer de la poudre de moutarde et de la pâte de moutarde.

Analyse nutritionnelle de la moutarde :

1. Le principal ingrédient épicé de la moutarde est l'huile de moutarde, qui a un goût épicé fort et peut stimuler la sécrétion de salive et de suc gastrique, avoir un effet appétissant et peut améliorer l'appétit ;

2. La moutarde a une forte fonction détoxifiante et peut détoxifier les poissons et les crabes, c'est pourquoi le saumon cru et d'autres fruits de mer sont souvent servis avec de la moutarde ;

3. Le principal composant de la moutarde qui vous fait suffoquer le nez est l'isothiocyanate, qui non seulement prévient la carie dentaire, mais a également un certain effet sur la prévention du cancer, la prévention des caillots sanguins et le traitement de l'asthme.

4. La moutarde a également pour effet de prévenir les taux élevés de lipides dans le sang, l’hypertension artérielle, les maladies cardiaques et de réduire la viscosité du sang ;

5. L'huile de moutarde a pour effet d'embellir et de nourrir la peau. Dans le monde de la beauté du corps, l'huile de moutarde est une très bonne huile de massage.

Groupes liés au wasabi :

Il est comestible pour le grand public

1. Convient aux patients souffrant d’hyperlipidémie, d’hypertension, de maladies cardiaques et de perte d’appétit ;

2. Les patients souffrant de gastrite ou d'ulcère gastroduodénal doivent éviter d'en consommer. Les personnes souffrant d'inflammation oculaire et les femmes enceintes doivent également éviter d'en consommer.

Astuces piquantes à la moutarde :

1. Mélangez la moutarde avec de l'eau (pas trop liquide), mettez-la sur le feu pour la rôtir, puis mettez-la dans un cuiseur vapeur pour la cuire à la vapeur pendant un moment pour faire ressortir le goût épicé ;

2. Versez de l'eau bouillante dans la moutarde et mélangez bien, puis couvrez et placez dans un endroit frais pendant quelques heures pour faire ressortir le goût épicé ;

3. Ajouter du sucre ou du vinaigre à la moutarde peut atténuer le piquant et améliorer la saveur.