Combien de temps faut-il pour cuire des lambeaux de varech froids

Le varech déchiqueté à froid est un apéritif courant à haute valeur nutritionnelle. Il est riche en iode et en mannitol et a un effet revitalisant et soignant sur le corps. Il est particulièrement appétissant en été. La méthode de fabrication du varech déchiqueté à froid est également très simple. S'il s'agit de varech sec, faites-le tremper à l'avance. Après le trempage, vous pouvez le faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant environ cinq minutes. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre pendant le processus, afin que le varech ait meilleur goût.

Combien de temps faut-il pour cuire une salade de varech ?

Si vous voulez le cuisiner, laissez-le tremper toute la nuit, puis ajoutez du vinaigre et faites-le cuire pendant environ cinq minutes.

Salade froide de varech

150 g de laminages de varech, 5 gousses d'ail, un peu d'huile, de la sauce soja, du vinaigre, de la poudre de chili

étape

1. Rincez le varech à l’eau.

2. Aplatissez l'ail avec le dos d'un couteau et coupez-le en petits morceaux

3. Versez de l'eau dans la casserole et allumez le feu

4. Une fois l'eau bouillante, versez les lambeaux de varech

5. Une fois que l'eau bout à nouveau, laissez cuire pendant environ une demi-minute, retirez le varech, égouttez l'eau et mettez-la dans un bol pour une utilisation ultérieure.

6. Ajoutez du vinaigre

7. Ajoutez la sauce soja

8. Ajoutez l'ail émincé

9. Ajoutez la poudre de chili à la fin

10. Remuez bien et laissez reposer environ une demi-heure avant de servir.

Pourquoi les lambeaux de varech froids sont-ils collants ?

Il s'agit de la gélatine contenue dans le varech. Plus le varech est frais ou plus il est proche de la racine du varech, plus la gélatine est riche. Ce sont tous des ingrédients bénéfiques contenus dans le varech lui-même, il est donc préférable de laver le morceau de varech entier, de le faire cuire puis de le couper en lambeaux.

Combien de temps faut-il faire tremper le varech ?

Certaines personnes aiment faire tremper le varech pendant une longue période, pensant que cela peut garder le varech frais. Peu de gens savent que le trempage prolongé du varech entraînera la perte de l’iode et du mannitol contenus dans le varech, car ces deux substances sont principalement attachées à la surface du varech.

Selon les recherches, après avoir trempé le varech séché pendant 15 minutes, 85,9 % de l’iode a été dissous dans l’eau, et après avoir trempé pendant 40 minutes, 80 % du mannitol a été dissous. Si on les fait tremper pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours, ces deux nutriments contenus dans le varech disparaîtront presque complètement et il ne restera que de la colle de varech et de la cellulose. On peut constater que le varech ne doit pas être trempé pendant une longue période, généralement 5 à 10 minutes sont appropriées.

En plus de ne pas laisser tremper les algues pendant de longues périodes, vous devez également veiller à ne pas utiliser trop d'eau pour le trempage. En règle générale, la quantité d'eau utilisée pour 500 grammes d'algues ne doit pas dépasser 2 500 ml. Trop d’eau entraînera également une perte de nutriments.