Est-ce que cuisiner dans une casserole en aluminium est nocif pour le corps humain ?

Je me demande si vous avez déjà fait attention à savoir si la poêle de votre maison est une poêle en fer ou une poêle en aluminium lorsque vous cuisinez ? En fait, l'utilisation de poêles en aluminium pour cuisiner n'est pas bonne pour notre santé, car l'aluminium évapore des substances nocives pour le corps humain à haute température. Par conséquent, lors de la cuisson, essayez de ne pas choisir des poêles en aluminium, mais des poêles en fer, qui sont relativement plus sûres. Veuillez noter que s'il s'agit d'une poêle antiadhésive, elle ne convient pas à la friture à haute température.

1. Cuisiner dans des casseroles en aluminium est nocif

À haute température, l’aluminium volatilise des substances nocives pour la santé humaine.

Il est préférable d'utiliser une poêle en fer pour cuisiner. Faites tremper la marmite en fer nouvellement achetée dans de l’eau salée. Saupoudrez-le d'un peu d'huile de salade et frottez-le pour une meilleure utilisation. S’il y a encore une odeur, coupez le gingembre en morceaux, faites chauffer la casserole et essuyez-la. Une poêle en fer est meilleure. Aucune pollution, même le chauffage. Tous les chefs utilisent des poêles en fonte.

2. Marmite en fer : la marmite la plus sûre à l'heure actuelle

Récemment, les experts de l’Organisation mondiale de la santé ont commencé à recommander l’utilisation de poêles en fer, qui sont des ustensiles de cuisine traditionnels chinois qui ne contiennent généralement pas d’autres produits chimiques et ne s’oxydent pas. Pendant le processus de friture et de cuisson, aucune substance ne se dissout dans la poêle en fer et il n'y aura aucun problème de chute. Même si des substances ferreuses sont dissoutes, cela est bénéfique pour l'absorption humaine. Les experts de l’OMS estiment même que cuisiner avec une poêle en fer est le moyen le plus direct de compléter son apport en fer.

Rappel : les poêles en fer sont sujettes à la rouille et ne conviennent pas à la conservation des aliments pendant la nuit. Dans le même temps, essayez de ne pas utiliser une marmite en fer pour cuire la soupe, afin d'éviter la disparition de la couche d'huile de cuisson à la surface de la marmite en fer qui la protège de la rouille. Lorsque vous frottez une casserole, vous devez utiliser le moins de détergent possible et essayer d'essuyer l'eau de la casserole par la suite. S'il y a une légère rouille, vous pouvez utiliser du vinaigre pour le nettoyer.

3. Poêle antiadhésive : ne convient pas à la friture à haute température

Le coupable de cet incident lié au Téflon est la principale matière première des poêles antiadhésives : le perfluorooctanoate d'ammonium. Le perfluorooctanoate d'ammonium est un acide polymère contenant du fluor artificiel. En raison de sa grande stabilité, il ne colle pas facilement aux aliments et constitue donc un matériau de production essentiel pour les revêtements antiadhésifs des poêles. Ce revêtement antiadhésif est en fait un film mince d'une épaisseur d'environ 0,2 mm. S'il est brûlé à sec ou si la température de l'huile dépasse 300 degrés Celsius, ce film peut être endommagé. En règle générale, la température n'atteindra pas 260℃ lors de la cuisson, mais si vous faites frire des aliments, la température peut dépasser 260℃.