Combien de temps peut-on conserver un avocat coupé ?

Les avocats doivent être consommés le plus rapidement possible après avoir été coupés, car leur durée de conservation est très courte après avoir été coupés. S'ils sont stockés correctement, les avocats coupés peuvent être conservés pendant 1 à 2 jours. Comme ils contiennent une grande quantité d'acides gras insaturés, ils s'oxydent lorsqu'ils sont exposés à l'air et leur chair devient noire. La valeur nutritionnelle de l'avocat devient alors très faible. Si vous ne pouvez pas manger l'avocat coupé, vous pouvez appliquer une couche de jus de citron dessus et le réfrigérer.

Combien de temps peut-on conserver un avocat coupé ?

Les avocats peuvent être conservés 1 à 2 jours après avoir été coupés. L'avocat contient beaucoup d'acides gras insaturés, qui s'oxydent facilement et noircissent à l'air. Par conséquent, l'avocat doit être consommé le plus rapidement possible après avoir été coupé. Si l'avocat est mûr, vous pouvez appliquer une couche de jus de citron sur la surface coupée, puis l'envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et le mettre au réfrigérateur. Il peut être conservé 1 à 2 jours.

Les avocats crus ne peuvent pas être mis au réfrigérateur. Après les avoir coupés, ils peuvent être réchauffés au micro-ondes pour les faire mûrir, puis mis au réfrigérateur. Il peut également être conservé 1 à 2 jours. Veuillez noter que les avocats ne peuvent pas être conservés longtemps après avoir été coupés. Plus ils sont conservés longtemps, plus ils perdent de nutriments et plus leur goût s'aggrave.

Comment conserver l'avocat après l'avoir coupé

1. Gardez le noyau

Si vous n'avez pas terminé votre avocat mais ne l'avez pas dénoyauté, laissez le noyau dans l'avocat. Ne retirez pas le noyau de la moitié non consommée de l'avocat ; le laisser dedans ralentirait le processus d'oxydation. Garder le noyau dans l’avocat causera moins de dommages aux parois cellulaires. De plus, le noyau bloque la chair de la lumière et de l’air, ce qui réduit la quantité d’oxygène à laquelle la chair est exposée, ralentissant ainsi le processus d’oxydation.

2. Appliquez du jus de citron

Versez du jus de citron ou de citron vert sur l'avocat. Badigeonnez la surface coupée de l’avocat avec suffisamment de liquide acide pour l’enrober. Couper un avocat endommage les parois cellulaires à l’intérieur de l’avocat, ce qui déclenche le processus d’oxydation. Le processus d’oxydation fait brunir les fruits. Les acides ralentissent le processus d’oxydation. En plus du jus de citron et de citron vert, d’autres agents acides comprennent le jus d’orange, le vinaigre et le jus de tomate.

3. Appliquez de l'huile d'olive

Vous pouvez également badigeonner la surface coupée de l’avocat avec de l’huile d’olive. Si vous n'avez pas de jus de citron ou de citron vert, ou si vous ne voulez pas en utiliser pour une raison quelconque, appliquez légèrement une couche d'huile d'olive sur la chair exposée de l'avocat. Bien que l’huile ne fasse pas grand-chose pour ralentir directement le processus d’oxydation, l’huile d’olive peut créer une meilleure étanchéité à l’air. La chair superficielle de l’avocat est exposée à moins d’oxygène, donc le processus d’oxydation sera naturellement plus lent que lorsqu’il n’est pas recouvert d’huile.

4. Épissure et sauvegarde

S'il vous reste un avocat après l'avoir coupé en deux et que vous n'avez pas fini de le manger, vous pouvez remettre les deux moitiés ensemble. Remettez les deux moitiés ensemble du mieux que vous pouvez, en claquant la moitié sans pépins sur la partie avec pépins de l'autre moitié. Ceci est fait pour minimiser l’exposition. Si les deux moitiés d’avocat sont encore entières, les remettre ensemble couvrira efficacement toute la chair exposée. Vous ne pouvez pas réparer les membranes cellulaires endommagées, donc l’oxydation se produira toujours, mais cette étape aidera à ralentir le processus en réduisant la quantité d’oxygène à laquelle la chair est exposée.

5. Conserver dans une pellicule plastique

Enveloppez l’avocat dans une pellicule plastique. Enveloppez hermétiquement l’avocat dans une pellicule plastique pour créer un joint hermétique. Si vous n’avez pas de film plastique, il existe d’autres options. Au lieu d’utiliser du film plastique, vous pouvez conserver les avocats dans un récipient hermétique, un sac en plastique sous vide ou un sac en plastique refermable. Ce que vous essayez réellement de faire, c’est de restreindre ou de bloquer le flux d’air sur la surface du fruit. En créant un environnement scellé, vous limitez la quantité d’oxygène à laquelle la surface de la chair de l’avocat est exposée, ce qui peut ralentir le processus d’oxydation.

6. Conserver au réfrigérateur

Placez les avocats sur une étagère à fruits ou à l’arrière du réfrigérateur, là où les températures ont tendance à être les plus basses. Ne laissez pas les avocats à température ambiante sur le comptoir ou dans la cuisine. Une fois le fruit coupé, il doit être réfrigéré pour conserver sa qualité et sa comestibilité.