Quels sont les avantages de faire mijoter du canard avec une flèche

Lorsque nous parlons de canard, la première chose qui nous vient à l'esprit est le canard de Pékin. Oui, le canard de Pékin est devenu l'une des cultures alimentaires les plus représentatives de la Chine. La viande de canard a une faible teneur en matières grasses et est riche en enzymes auxiliaires. Elle convient très bien aux personnes âgées, aux personnes faibles et à celles qui viennent de se remettre d'une maladie grave. Elle a également une bonne protection pour le cœur et convient aux patients cardiaques. En fait, le canard n'est pas seulement du canard rôti, mais aussi mijoté dans une soupe. Quels sont les effets du ragoût de canard avec une flèche ?

Il est efficace pour les personnes ayant une constitution faible, une perte d'appétit et des douleurs d'estomac causées par un rhume. Les personnes souffrant de diarrhée claire, de lombalgie, de dysménorrhée due au rhume, d’obésité, d’artériosclérose et d’entérite chronique devraient manger moins ; les patients souffrant de rhume ne devraient pas en manger.

La fonction principale du Yizhijian est de traiter les anthrax et les ulcères, et il n'a aucun effet sur le traitement de l'hépatite B. Pour l'hépatite virale, la médecine chinoise traite généralement la maladie en fonction des symptômes, et il est difficile qu'un seul médicament ait un effet thérapeutique. L'effet thérapeutique du régime alimentaire est de nourrir les reins et le sang, de nourrir le yin et d'hydrater la sécheresse. Il favorise l'absorption du fer et a de meilleures fonctions de stimulation cérébrale et anti-âge. Il peut nourrir le sang et garder la peau rose et radieuse, et il peut prévenir et traiter l'athérosclérose et les maladies coronariennes.

Comment faire cuire le ragoût de canard :

matière première :

Un canard farci abattu pèse environ quatre livres, trois livres de soupe à braiser, cinq cents de segments d'oignons verts, cinq cents de morceaux de gingembre et deux livres de saindoux, soit environ trois onces.

pratique :

1. Ouvrir les fesses du canard pour éviter de retirer les organes internes ; faire ensuite une petite ouverture à l'arrière du cou pour retirer le jabot et la trachée (ne pas l'ouvrir par le bas pour éviter de casser la peau et de porter atteinte à l'intégrité de la poitrine du canard), et rincer à l'eau ;

2. Mettez le canard dedans, ajoutez les segments d'oignons verts et les morceaux de gingembre et laissez cuire pendant environ vingt minutes. Lorsque les ailes se détachent et que la viande est tendre, sortez-la et laissez-la sécher un moment, puis mettez-la dans la marmite à soupe et poursuivez la cuisson. Retournez le canard pendant la cuisson. Au bout d'une quinzaine de minutes, sortez-le de l'eau et égouttez-le. À ce moment-là, la peau du canard est d’un rouge profond et la saveur des cinq épices est infusée dans la viande de canard ;

3. Placez un wok sur feu vif et versez-y deux livres d'huile d'arachide. Lorsque l'huile commence à fumer, mettez le canard cuit dedans pendant qu'il est encore chaud et sortez-le lorsque la peau est carbonisée. Couper la tête du canard, la fendre en deux et la disposer sur le dessus de l'assiette ; couper ensuite le cou du canard en tronçons et les disposer au centre de l'assiette ; couper les ailes et les cuisses du canard (couper les cuisses de canard trois ou quatre fois de plus) et les disposer respectivement sur les côtés supérieur et inférieur de l'assiette ; couper ensuite la poitrine et le dos du canard (les aplatir avec un couteau) en deux et les découper en lanières de 5 cm de large. Placer le canard au centre de l'assiette (en recouvrant le cou du canard), puis recouvrir la poitrine par-dessus.