La différence entre le chlorure de sodium et le glucose

Le chlorure de sodium et le glucose sont deux substances complètement différentes. Vous n'entendrez peut-être que rarement parler du chlorure de sodium dans votre vie, mais vous devriez être plus familier avec le sel de table utilisé dans la vie quotidienne. En fait, le sel de table est fabriqué à partir de chlorure de sodium. La principale fonction du glucose est de compléter le calcium et l'énergie dans le corps des gens sans rendre la valeur nutritionnelle insuffisante.

Industrie alimentaire

Il est utilisé pour le salage dans l'industrie alimentaire et l'industrie de la pêche, et peut également être utilisé comme matière première pour les assaisonnements et le sel de table raffiné. [1]

L'ajout de sel lors de la cuisson des plats permet d'éliminer une partie de l'odeur particulière des ingrédients et d'en rehausser la saveur. C'est l'effet rehausseur de goût du sel. « Sans goût, sans goût salé » signifie que la quantité de sel doit être appropriée pour jouer sa fonction unique. [1]

Médical

Le chlorure de sodium est très important pour la vie sur Terre. La plupart des tissus biologiques contiennent une variété de sels. La concentration en ions sodium dans le sang est directement liée à la régulation des niveaux sûrs de liquides corporels. La conduction des impulsions nerveuses résultant de la transduction du signal est également régulée par les ions sodium.

L’eau contenant 0,9 % de chlorure de sodium est appelée solution saline normale car elle a la même pression osmotique que le plasma sanguin. Le sérum physiologique est le principal substitut hydrique et est largement utilisé pour traiter et prévenir la déshydratation. Il est également utilisé pour le traitement intraveineux et la prévention du choc hémovolémique.

Les humains, contrairement aux autres primates, sécrètent de grandes quantités de chlorure de sodium par la sueur.

Le chlorure de sodium est indispensable à l’homme. La quantité totale d'ions sodium contenue dans le corps d'un adulte est d'environ 60 g, dont 80 % sont présents dans le liquide extracellulaire, c'est-à-dire dans le plasma et le liquide intercellulaire. Les ions chlorure sont également principalement présents dans le liquide extracellulaire. Les principales fonctions physiologiques des ions sodium et des ions chlorure sont :

(1) Maintenir la pression osmotique du liquide extracellulaire ;

(2) Participer à la régulation de l’équilibre acido-basique de l’organisme ;

(3) Les ions chlorure participent à la production d'acide gastrique dans l'organisme. De plus, le chlorure de sodium joue également un rôle dans le maintien de l'excitabilité normale des nerfs et des muscles.

Dangers

Classification des dangers : Ce produit n’entre pas dans la catégorie des marchandises dangereuses[7].

Risques pour la santé : une consommation excessive peut facilement augmenter la tension artérielle. Il est recommandé aux personnes d’âge moyen et aux personnes âgées de manger le moins possible.

Risque d'explosion : non inflammable ni explosif.

Mesures de premiers secours

Contact avec la peau : Après contact avec la peau, rincer à l'eau claire.

Ingestion : En cas de consommation excessive, il faut boire beaucoup d'eau (comme de l'eau sucrée, de l'eau salée) ou utiliser d'autres mesures (comme l'injection de sérum physiologique) pour maintenir le taux de sel dans l'organisme. Dans le cas contraire, les conséquences seront graves (des symptômes de déshydratation apparaîtront).

Mesures de lutte contre l'incendie

Caractéristiques dangereuses : Ce produit est un produit chimique non toxique, ininflammable et ne présente aucune exigence particulière en matière de protection contre l'incendie[7].

Produits de combustion dangereux : Aucun produit de combustion dangereux.

Traitement d'urgence en cas de fuite

Le chlorure de sodium n’est pas dangereux et peut être éliminé directement[7].

Manutention et stockage

Précautions de stockage : Il doit être stocké dans un endroit frais, sombre, aéré et sec à température ambiante. Il peut être empilé pour éviter la pluie. Il ne doit pas être mélangé avec des acides et des alcalis. Des planches de bois doivent être posées au fond de la pile pour éviter l'humidité. La hauteur de la pile ne doit pas dépasser deux mètres.

Contrôle des contacts

Protection respiratoire : Portez simplement un masque.

Protection des yeux : En cas de contact des cristaux de chlorure de sodium avec les yeux, rincer abondamment à l’eau. [7]