Symptômes d'intoxication fongique

Le champignon est un aliment très courant dans la vie quotidienne. Bien qu'il soit discret, il est riche en nutriments. Chaque 100 grammes de champignon noir contient 185 mg de fer, ce qui est bien plus élevé que les autres légumes et le foie de porc. C'est donc un aliment tonique sanguin naturel. Les gens en mangent souvent, mais il faut quand même faire attention lorsque l'on mange des champignons, car une consommation inappropriée peut provoquer des réactions d'empoisonnement. Alors, pourquoi l'empoisonnement se produit-il et quels sont les symptômes d'un empoisonnement fongique ?

1. Quels sont les symptômes d’une intoxication fongique ?

Les principales manifestations cliniques sont un érythème, un œdème et des papules sur les parties exposées de la peau et, dans les cas graves, des cloques et des bulles peuvent apparaître. Un petit nombre de personnes peuvent également ressentir des symptômes d’empoisonnement tels que des maux de tête, des étourdissements, de la fièvre, des nausées, des vomissements, de la diarrhée et même des difficultés respiratoires.

Parce que le champignon que nous mangeons habituellement est fabriqué en l'exposant au soleil et en le séchant. L'exposition au soleil peut dégrader et décomposer la plupart des porphyrines des champignons frais. Si nous les trempons dans de l'eau avant de les manger, les substances toxiques restantes peuvent être dissoutes, il sera donc sans danger pour nous de manger des champignons séchés trempés dans de l'eau.

2. Comment manger des champignons noirs en toute sécurité

Le champignon noir est délicieux et nutritif. C'est un produit sacré depuis l'Antiquité. Il peut nettoyer l'estomac et les intestins et est bénéfique pour les patients souffrant d'hypertension. Cependant, une consommation correcte et sûre est la condition préalable pour profiter de son goût délicieux.

1. Les champignons frais ne sont pas comestibles. En effet, l'épi de bois frais contient une substance appelée « porphyrine ». Après avoir mangé de l'épi de bois frais, l'exposition au soleil provoquera une phytophotodermatite, provoquant des démangeaisons cutanées, des rougeurs, des gonflements, des démangeaisons et des douleurs. Par conséquent, l'épi de bois doit être exposé au soleil pour décomposer la porphyrine, puis transformé en un produit sec et vendu pour la consommation.

2. Les champignons noirs séchés doivent être trempés et lavés avant d'être consommés. Essayez d'utiliser de l'eau tiède pour raccourcir le temps de trempage. Après le trempage, lavez-les deux à trois fois à l'eau courante pour éliminer autant que possible les impuretés et les substances toxiques.

3. Faites tremper le champignon noir dans une quantité appropriée. Si vous le faites trop tremper, placez-le au réfrigérateur pendant 24 heures. Après 24 heures, jetez-le, qu'il soit détérioré ou non.

En été, les températures sont élevées et les aliments peuvent facilement pourrir s'ils ne sont pas stockés correctement. C'est la période la plus propice aux intoxications bactériennes. Les repas doivent être fraîchement préparés et les aliments et légumes de la veille doivent être jetés. Allez moins souvent aux stands de rue et faites attention à l'hygiène alimentaire. C'est le seul moyen d'éviter autant que possible les cas d'intoxication aiguë par des toxines biologiques.